农家乐里的葱油鲫鱼
兄妹几家一起去山里农家乐，就为吃那条网红葱油鲫鱼，平时不爱吃鱼的小先生也是吃得不亦乐乎呀。所以，我就抓紧山寨了一回，效果很不错。
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食材
- 一斤左右的鲫鱼 1条
- 小葱 1把
- 油 4汤匙
- 姜 7、8片
- 老抽 1汤勺
- 生抽 1汤勺
- 盐 适量
- 糖 1汤匙
- 芡粉 2汤匙
步骤
1. 鲫鱼杀好，洗净，擦干。
2. 锅烧得极烫，倒入一半油，转小火，下鱼煎。
3. 一面煎到用铲子能轻轻推动，翻面再煎。翻好面下葱白与一半姜片一起略煎。
4. 一面煎到用铲子能轻轻推动，翻面再煎。翻好面下葱白与一半姜片一起略煎。
6. 再加入足量清水，与鱼齐平。加盖大火煮十五分钟。
7. 切好葱花，剩下的姜片也切成细末。
8. 淀粉用小半碗水化开。
9. 水淀粉里加一半葱花。
10. 打开锅盖，用一根筷子插入鱼背最厚处，如果能轻松戳过就表明鱼已熟，否则再加盖煮一会儿。但得确保锅里有大约一碗的汤汁。
11. 盛起鱼，尾巴断了没关系，一会儿可以装扮好：）
12. 锅里下水淀粉，煮开变浓稠后均匀地浇在鱼身上。
13. 将剩下的葱花和姜末撒在鱼身上。鱼尾巴在这会儿可以摆好啦。
14. 另用一口干净的锅，将剩下的两汤匙油烧得极热后浇在鱼身的葱姜上。
15. 以上。
菜谱创建于:2018年03月25日 19:57
