香菇鲫鱼汤粥
儿时经常和弟弟去河边钓鱼 今天为了两个女儿的餐点 特意提着鱼杠去清澈见底的小溪里掉鱼 今天做的鲫鱼汤粥所用的鲫鱼即是野生的鲫鱼 只有巴掌大小，却非常的嫩甜鲜香 用香菇和小葱去腥，免去用姜片的辣味
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食材
- 野生鲫鱼 1条
- 大米 量米杯半杯
- 泡发好的干香菇 3朵
- 小葱 1根
步骤
1. 食材集体照来一张，鲫鱼是野生的，特别小一条，只有吧长得，香菇是提前20分钟泡发好的，大米提前浸泡了30分钟（可以缩短煮粥的时间）
2. 将香葱切成葱花备用
3. 香菇切成丁
4. 起锅热油，倒入香菇爆香
5. 放入鲫鱼煎至两面金黄色，香菇取出
6. 倒入3碗开水煮20分钟后，将鲫鱼捞出
7. 鲫鱼汤煮20分钟后加入爆香的继续熬煮10分钟
8. 再加入提前泡软的大米煮15分钟左右即全部软香
9. 煮粥的过程将鲫鱼的鱼腹中的肉取出，去除鱼刺，倒入锅中煮1分钟
10. 再加入葱花搅拌均匀关火即可出锅
11. 出锅就能闻到一股特别鲜的鱼汤的味道，伴着香菇和葱的香味，真的特别美味
12. 食用前撒少许黑芝麻核桃粉提味，更加完美
小贴士
- 1.想要煮出奶白色的鱼汤，鱼必须先煎熟，再加入开水，注意一定是开水
- 2.香菇和小葱可以很好的去除腥味
- 3.大米提前浸泡是为了缩短煮粥的时间，泡到用手一捏就碎的状态即可
菜谱创建于:2017年10月12日 14:55
