洋葱肉包
家里有两个中风的老人，喜欢吃包子，今天用洋葱和猪肉做馅用来包包子，味道真的不错，洋葱的葱香味浓，功效也适合中风的患者食用，洋葱可以扩张血管。
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食材
- 猪五花肉或者前夹肉 400克
- 洋葱 300克
- 面粉 1000克
- 酵母 6克
- 揉面的温水 550克
- 肉馅里的高汤或者清水 80克
- 肉馅里的淀粉 20克
- 肉馅里的盐 3克
- 肉馅里的胡椒粉 2克
- 肉馅里的味精 2克
- 肉馅里的蚝油 10克
- 肉馅里的酱油 5克
- 肉馅里的香油 10克
- 面团的色拉油 少许
- 肉馅里的料酒 10克
步骤
1. 酵母粉放入温水中融化
2. 加入面粉搅拌成絮状
3. 加入色拉油
4. 揉成光滑面团，密封发酵至两倍大
5. 发酵面团的时候把肉剁成碎末
6. 加入盐、胡椒粉、味精、酱油和蚝油，充分搅拌均匀
7. 再加入高汤和淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿
8. 洋葱切开用清水浸泡一分钟左右
9. 切成碎末，放入肉末中
10. 搅拌均匀
11. 再淋入香油，搅拌均匀备用
12. 这个时候面团发酵好了
13. 案台上撒少许干面粉，取出发酵好的面团放在案台上，用力揉匀排气至面团光滑
14. 再分成均匀的小剂子
15. 以周边向中心收压的手法把小剂子揉成光滑小面团
16. 全部揉完后醒面20分钟
17. 用擀面杖把面团擀成薄饼
18. 放入洋葱肉馅
19. 收口包成包子状（我包的外观不美观，可味道很棒哦嘻嘻）因为我是南方人才学会包包子别笑话请多指教
20. 全部包完后醒发半小时左右至包子坯有弹性
21. 放入开水锅中蒸，10分钟
22. 关火后焖2分钟
23. 出锅啦
24. 即可食用
25. 成品图
小贴士
- 切洋葱的时候，把洋葱切开后放入清水中浸泡片刻，再取出来切就不会刺眼了。
菜谱创建于:2021年05月04日 13:47
