丝丝入味，缕缕情牵➕鸡蛋干炝拌黄瓜丝
从毕业至今也十年了，断断续续，自己下厨也几年了，虽然厨艺稚嫩，甚至还不能称之为厨艺，只能是会做几道菜，还算能糊弄自己的胃，但也有些许领悟，做菜，确实有很多必须遵循的方法原则，但也需要很多的小灵感和创意泡泡，那往往能给予我们生活更多的惊喜。 就如这道菜，一道非常简单的小凉菜。其实阿晨那天事先真没有想做菜，觉得有些累，不想炒菜了，所以买了个鸡蛋干准备回家随便煮个面吃。翻冰箱发现还有一碗剩米饭，一根黄瓜，（肉类都冻得硬硬的，还要化冻，不想等），于是热了米饭，黄瓜和鸡蛋干组合搭配出一道小凉菜，没想到美味又就饭，吃的饱饱哒。饭后，饮着一杯香醇的红茶，心里熨贴又满足，我想，这就是生活的奇妙，总是有很多的意外和转折，一顿简单的饭食就能给人灵魂的慰藉和温暖，当然，也可能是阿晨甘于平淡心无大志，哈哈
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食材
- 黄瓜 一根
- 鸡蛋干 一袋
- 小葱 两根
- 蒜 四瓣
- 姜 一小片
- 干辣椒 四颗
- 花椒 少许
- 生抽 一勺
- 香醋 一勺
- 老干妈 一小勺
- 白糖 小半勺
- 食盐 少许
- 芥末油 一点
- 麻油 一小勺
- 纯净水或凉白开 适量
- 食用油 少许
步骤
2. 小葱择好、姜去皮、蒜剥皮与干辣椒一起清洗干净
3. 蒜剁蒜蓉，葱白与葱绿分开，分别切末
4. 葱绿切末，干辣椒去蒂剪成丝
5. 黄瓜清洗干净，不喜欢吃黄瓜皮可以削皮
6. 黄瓜斜切成片再切丝，
7. 鸡蛋干先片薄片再切细丝，可以比黄瓜丝更细一点
8. 黄瓜丝鸡蛋干丝一同放入不锈钢深盆方便调味搅拌
9. 取一碗，加入蒜蓉葱白
10. 加入一勺生抽
11. 加入一勺香醋
12. 加入一小勺老干妈
13. 加入小半勺糖
14. 加入少许食盐
16. 加入一小勺麻油
17. 加入适量纯净水或者凉白开，搅拌均匀，尝下味道，可根据个人口味再添加食盐或水调整下咸淡
18. 准备好的调味汁加入装黄瓜盆中
19. 搅拌均匀后，装盘
20. 撒上一些干辣椒丝
21. 点缀上一些葱绿末
22. 热锅冷油，加入花椒，小火煸香后把花椒捞出
23. 油继续加热到八成热，均匀浇在菜上，即可
24. 成品
25. 成品
26. 成品
27. 成品
28. 成品
29. 来一口小菜，黄瓜丝脆嫩，鸡蛋干Q弹，鲜爽酸麻，丝丝入味，回味无穷。感兴趣的宝宝们，快来试试吧😄
小贴士
- 其实这个菜真心没什么特别的技巧😛，调味汁可以根据自己的口味来配置，另外，煸花椒一定要小火，千万不要糊了。
