番茄鲈鱼汤
鲈鱼有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑的功效，其富含蛋白质、维生素A、钙、镁等营养成分。番茄能开胃消食、生津止渴、防癌、降压降脂的作用，俩者放在一起烹制，营养价值颇高，适合老人小孩孕妇食用哦！
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食材
- 鲈鱼 720g
- 番茄 240g
- 姜 10g
- 葱 5g
- 鸡蛋 1个
- 胡椒粉 1g
- 玉米淀粉 5g
- 盐巴 3g
- 料酒 5g
- 鸡精 10g
步骤
3. 皮去好把番茄切块，装到碗里待用
4. 姜切片，蛋取蛋清放入碗里待用，还有葱丝忘记拍了😂😂
5. 先把鲈鱼头切下来，把鱼骨和鱼肉片开
6. 把鱼肉片切成片，鱼骨切成块
7. 把鱼片放入盘里，加入1g胡椒粉
8. 加入5g料酒
9. 加入1g盐
10. 加入5g玉米淀粉，用筷子搅拌均匀
11. 再倒入蛋清搅拌均匀，腌制一会
12. 热锅热油，放入姜片炒出香味
13. 放入番茄，小火炒出汁
14. 倒入800g的水煮开
15. 放入鱼骨
16. 待水再次煮开，放入2g盐，再煮3分钟至鱼骨熟透
17. 鱼骨煮熟用漏勺把鱼骨捞到大碗里
18. 把鱼片一片片放入锅里，全部放完为止
19. 水开煮2分钟鱼片就熟了，加入10g鸡精，搅拌均匀就可以出锅了
20. 装盘撒上葱丝，颜色是不是超级好看
21. 不仅颜色好看，味道更美味哦！
小贴士
- 1.番茄去皮汤会更美味。2.腌制鱼片的时候胡椒粉一定不要忘了，这一步很重要，胡椒粉能起到去腥的作用。
菜谱创建于:2018年03月27日 12:48
