番茄鲈鱼
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食材
- 新鲜鲈鱼 1条（约600g）
- 料酒 1大勺
- 盐 1/4小勺
- 姜片
- 中等大小西红柿 2个
- 葱姜蒜
- 番茄酱 5大勺
- 盐
- 糖
- 葱花
- 热水
- 食用油 1大勺
步骤
1. 鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗，并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分
2. 将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻
3. 西红柿且小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好
4. 起炒锅，热锅入凉油，爆香葱姜蒜
5. 下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁
6. 至番茄丁出浓汁
7. 下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮
8. 加入适量开水
9. 大火煮开后，加入适量盐糖调味
10. 下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中
11. 不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁；大火煮开
12. 关火，撒上几粒香葱花，即可
菜谱创建于:2014年01月28日 17:31
