三色炒豌豆
炒豌豆是一道美味可口的名菜，属于浙菜系，色泽艳丽，鲜嫩爽口，清香宜人。刚刚上市的豌豆清香鲜甜，搭配上水果玉米和胡萝卜粒，只要加少许盐和生抽稍稍翻炒，无需更多的调味。这道菜做法简单，营养丰富，颜色漂亮，是非常健康的素菜，符合现代人的健康饮食理念。如果家里有玉米窝窝头，还可以一起搭配着吃，三种颜色混合在一起，看着就非常有食欲。
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食材
- 豌豆 1斤
- 水果玉米 1根
- 胡萝卜 1根
- 盐 1勺
- 花生油 1勺
- 葱 1根
- 干红辣椒 5个
- 生抽 1勺
步骤
1. 准备好所有材料。
2. 一定要买新鲜带皮的豌豆，虽然剥皮麻烦，但是这样的比较嫩，口感好。
3. 豌豆去皮。
4. 胡萝卜洗净去皮，切小丁。
5. 甜玉米用西餐叉子，顺着玉米的纹路铲成玉米粒。
6. 锅内烧开水，放入豌豆粒。焯水1分钟左右。
7. 倒入玉米粒。
8. 继续焯水1分钟。
9. 最后倒入胡萝卜丁。
10. 焯水1分钟左右。
11. 一起捞出即可。
12. 控干水分备用。
14. 倒入豌豆玉米和胡萝卜丁。
15. 翻炒均匀。
16. 加1勺盐。
17. 少量生抽。
18. 炒熟即可。
19. 装盘。
20. 配上玉米窝窝头更加营养健康。
21. 一目了然党的步骤图。
小贴士
- 1、新鲜的豌豆和玉米口感清甜，无需加太多的调料，原味最好吃，如果喜欢，可以少加点肉末也可以。
- 2、豌豆不好熟，玉米和胡萝卜好熟，所以焯水时一定要先焯豌豆。
菜谱创建于:2018年03月27日 14:29
