三色炒豌豆

三色炒豌豆

炒豌豆是一道美味可口的名菜,属于浙菜系,色泽艳丽,鲜嫩爽口,清香宜人。刚刚上市的豌豆清香鲜甜,搭配上水果玉米和胡萝卜粒,只要加少许盐和生抽稍稍翻炒,无需更多的调味。这道菜做法简单,营养丰富,颜色漂亮,是非常健康的素菜,符合现代人的健康饮食理念。如果家里有玉米窝窝头,还可以一起搭配着吃,三种颜色混合在一起,看着就非常有食欲。

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食材

  • 豌豆 1斤
  • 水果玉米 1根
  • 胡萝卜 1根
  • 1勺
  • 花生油 1勺
  • 1根
  • 干红辣椒 5个
  • 生抽 1勺

步骤

三色炒豌豆,准备好所有材料。

1. 准备好所有材料。

三色炒豌豆,一定要买新鲜带皮的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>,虽然剥皮麻烦,但是这样的比较嫩,口感好。

2. 一定要买新鲜带皮的豌豆,虽然剥皮麻烦,但是这样的比较嫩,口感好。

三色炒豌豆,豌豆去皮。

3. 豌豆去皮。

三色炒豌豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净去皮,切小丁。

4. 胡萝卜洗净去皮,切小丁。

三色炒豌豆,甜玉米用西餐叉子,顺着玉米的纹路铲成玉米粒。

5. 甜玉米用西餐叉子,顺着玉米的纹路铲成玉米粒。

三色炒豌豆,锅内烧开水,放入豌豆粒。焯水1分钟左右。

6. 锅内烧开水,放入豌豆粒。焯水1分钟左右。

三色炒豌豆,倒入玉米粒。

7. 倒入玉米粒。

三色炒豌豆,继续焯水1分钟。

8. 继续焯水1分钟。

三色炒豌豆,最后倒入胡萝卜丁。

9. 最后倒入胡萝卜丁。

三色炒豌豆,焯水1分钟左右。

10. 焯水1分钟左右。

三色炒豌豆,一起捞出即可。

11. 一起捞出即可。

三色炒豌豆,控干水分备用。

12. 控干水分备用。

三色炒豌豆,锅内放1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>碎爆香。

13. 锅内放1勺花生油,加花、干红辣椒碎爆香。

三色炒豌豆,倒入豌豆玉米和胡萝卜丁。

14. 倒入豌豆玉米和胡萝卜丁。

三色炒豌豆,翻炒均匀。

15. 翻炒均匀。

三色炒豌豆,加1勺盐。

16. 加1勺盐。

三色炒豌豆,少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

17. 少量生抽

三色炒豌豆,炒熟即可。

18. 炒熟即可。

三色炒豌豆,装盘。

19. 装盘。

三色炒豌豆,配上玉米窝窝头更加营养健康。

20. 配上玉米窝窝头更加营养健康。

三色炒豌豆,一目了然党的步骤图。

21. 一目了然党的步骤图。

小贴士

  1. 1、新鲜的豌豆和玉米口感清甜,无需加太多的调料,原味最好吃,如果喜欢,可以少加点肉末也可以。
  2. 2、豌豆不好熟,玉米和胡萝卜好熟,所以焯水时一定要先焯豌豆。
菜谱创建于:2018年03月27日 14:29

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