红烧猪小排

红烧猪小排

我家儿子就是一个小吃货,每次吃红烧排骨都差点连骨头都吃掉,小伙伴们,看看我是怎么做红烧排骨的吧。

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食材

  • 猪排骨 600克
  • 半段
  • 几片
  • 适量
  • 适量
  • 八角 3瓣
  • 花椒粒 适量
  • 橘子皮 适量

步骤

红烧猪小排,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7210'>猪排骨</a>洗净备用

1. 猪排骨洗净备用

红烧猪小排,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 104352'>橘子皮</a>

2. 段,片,橘子皮

红烧猪小排,烧开水焯一下猪排骨

3. 烧开水焯一下猪排骨

红烧猪小排,焯好的排骨

4. 焯好的排骨

红烧猪小排,起油锅,油热加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>爆出香味

5. 起油锅,油热加八角爆出香味

红烧猪小排,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>爆香

6. 加花椒粒爆香

红烧猪小排,加排骨翻炒,加葱段和姜片

7. 加排骨翻炒,加葱段和姜片

红烧猪小排,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,红烧酱油,海鲜酱油还有料酒翻炒

8. 加,红烧酱油,海鲜酱油还有料酒翻炒

红烧猪小排,继续翻炒

9. 继续翻炒

红烧猪小排,炒至排骨出香味

10. 炒至排骨出香味

红烧猪小排,加没过排骨两倍的水开始炖。

11. 加没过排骨两倍的水开始炖。

红烧猪小排,盖锅盖炖90分钟左右就好了,开锅后关中火。

12. 盖锅盖炖90分钟左右就好了,开锅后关中火。

红烧猪小排,多半个小时左右在加盐,这样排骨比较容易煮熟。

13. 多半个小时左右在加盐,这样排骨比较容易煮熟。

红烧猪小排,时间到,香香的排骨出锅了。

14. 时间到,香香的排骨出锅了。

红烧猪小排,照个相吧,流口水了。

15. 照个相吧,流口水了。

小贴士

  1. 这道菜步奏很详细了,做法也很简单,按照做就可以了。强调一点,就是要一次性加够水,炖到把汤收干,这样排骨才会色香味俱全。
菜谱创建于:2018年03月30日 14:04

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