炸糖糕
二月二老娘说想吃糖糕，我就炸了，可惜由于长期没炸，掌握不好，在失败3次后，今天终于炸出来让自己满意的糖糕——外焦里嫩，老娘在吃过午饭后一口气又吃了5个糖糕，看着老娘 满头的白发，听着老娘孩子般的话语:“不吃了再吃就吃撑了。”幸福感从心底油然而生，我希望我的努力能够赶上老娘的老去。
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食材
- 面粉 300克
- 水 500克
- 糖 适量
- 黑白芝麻 10克
步骤
1. 清水称好。
2. 面粉称好。
3. 把称好的清水倒入锅中，大火烧开改小火，一边撒入面粉，一边用擀面杖不停的搅拌，直至无干粉，面成一团，汤面的过程大约5分钟。
4. 案板上撒入少许干粉——防粘，把烫好的面揪成小块晾凉。
5. 反复用后掌心揉，直到揉成光滑的面团。
6. 装进保鲜袋饧面20分钟。
7. 搓成长条。
8. 揪成等份的小剂。
9. 把小剂用手团圆。
10. 用拇指压成糖坑。
11. 加入适量白糖馅。
12. 收口，再用手压扁，口一定要收严，否则会漏糖。
13. 锅中放入适量油，油五层热放入糖糕胚（判断油温五层热，要么插入筷子，筷子周边会迅速冒气泡，要么丢下一小块面，面团会迅速浮起），小火炸制两面金黄。
14. 捞出。
15. 掰开一个让亲们看看，吃一口——外焦里嫩，好吃的不要不要的。
16. 再来一张。
菜谱创建于:2018年03月30日 14:11
应季菜肴
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