炸糖糕

炸糖糕

二月二老娘说想吃糖糕,我就炸了,可惜由于长期没炸,掌握不好,在失败3次后,今天终于炸出来让自己满意的糖糕——外焦里嫩,老娘在吃过午饭后一口气又吃了5个糖糕,看着老娘 满头的白发,听着老娘孩子般的话语:“不吃了再吃就吃撑了。”幸福感从心底油然而生,我希望我的努力能够赶上老娘的老去。

秦凤Qin

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食材

  • 面粉 300克
  • 500克
  • 适量
  • 黑白芝麻 10克

步骤

炸糖糕,清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>称好。

1. 清称好。

炸糖糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>称好。

2. 面粉称好。

炸糖糕,把称好的清水倒入锅中,大火烧开改小火,一边撒入面粉,一边用擀面杖不停的搅拌,直至无干粉,面成一团,汤面的过程大约5分钟。

3. 把称好的清水倒入锅中,大火烧开改小火,一边撒入面粉,一边用擀面杖不停的搅拌,直至无干粉,面成一团,汤面的过程大约5分钟。

炸糖糕,案板上撒入少许干粉——防粘,把烫好的面揪成小块晾凉。

4. 案板上撒入少许干粉——防粘,把烫好的面揪成小块晾凉。

炸糖糕,反复用后掌心揉,直到揉成光滑的面团。

5. 反复用后掌心揉,直到揉成光滑的面团。

炸糖糕,装进保鲜袋饧面20分钟。

6. 装进保鲜袋饧面20分钟。

炸糖糕,搓成长条。

7. 搓成长条。

炸糖糕,揪成等份的小剂。

8. 揪成等份的小剂。

炸糖糕,把小剂用手团圆。

9. 把小剂用手团圆。

炸糖糕,用拇指压成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>坑。

10. 用拇指压成坑。

炸糖糕,加入适量白糖馅。

11. 加入适量白糖馅。

炸糖糕,收口,再用手压扁,口一定要收严,否则会漏糖。

12. 收口,再用手压扁,口一定要收严,否则会漏糖。

炸糖糕,锅中放入适量油,油五层热放入糖糕胚(判断油温五层热,要么插入筷子,筷子周边会迅速冒气泡,要么丢下一小块面,面团会迅速浮起),小火炸制两面金黄。

13. 锅中放入适量油,油五层热放入糖糕胚(判断油温五层热,要么插入筷子,筷子周边会迅速冒气泡,要么丢下一小块面,面团会迅速浮起),小火炸制两面金黄。

炸糖糕,捞出。

14. 捞出。

炸糖糕,掰开一个让亲们看看,吃一口——外焦里嫩,好吃的不要不要的。

15. 掰开一个让亲们看看,吃一口——外焦里嫩,好吃的不要不要的。

炸糖糕,再来一张。

16. 再来一张。

菜谱创建于:2018年03月30日 14:11

应季菜肴

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