白糖糕
白糖：富含碳水化合物
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食材
- 粘米粉 100g
- 酒酿 30克（取米粒部分）
- 水 150克
- 白糖 50克
步骤
2. 2.这个时候粉浆的状态是半生半熟，结团的就是糊化了的淀粉团。为了保证粉浆细滑需要过筛两次
3. 3.最后呈现出的是粘稠状的浆状，如图所示。晾凉待用
4. 4.晾凉后加入称取好的30g酒酿，拌匀。覆盖保鲜膜在温暖处发酵。这个发酵过程大概需要8－12个小时。我用的保温方式依然是微波炉＋三杯开水
5. 5.8个小时之后取出，粉浆已经发酵成这样，不时有小气泡冲破粉浆的表面张力噗出...巨可爱
6. 6.然后分装入模子里蒸，我推荐这种小muffin模，不刷油也完全不粘。装到七八份满就差不多了，这个方子可以做五个
7. 7.大火20分钟就好。关火取出来。晾凉
小贴士
- 发酵时间和蒸的时间一定要控制好工！
菜谱创建于:2016年05月07日 20:47
