抹茶毛巾卷
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食材
- 鸡蛋 1克
- 糖粉 15克
- 低筋面粉 40克
- 牛奶 106克
- 黄油 12克
- 抹茶粉 5克
- 淡奶油 200克
- 细砂糖 20克
步骤
1. 黄油隔水加热至融化，放一旁边
2. 常温鸡蛋加糖粉用蛋抽搅拌均匀
3. 加牛奶搅拌均匀
4. 过筛低筋面粉搅拌均匀
5. 过筛抹茶粉搅拌均匀
6. 抹茶粉不容易融合，会有小颗粒，可以用打蛋器打发一会
7. 将液体过筛一遍
8. 之后加入黄油搅拌均匀，再过筛一遍
9. 之后盖保鲜膜冰箱冷藏半个小时
10. 平底锅小火加热，倒入一勺面糊，转动平底锅，摊成圆形
11. 加热至中间鼓泡泡，用刮刀在边缘刮一下，边缘翘起，之后取出放一旁凉透，面糊正好能摊6张饼皮
12. 淡奶油加砂糖打发出清晰纹路
13. 将三张饼皮连在一起，煎的一面超上，饼皮底下铺上保鲜膜
14. 抹上淡奶油
15. 将两边如图掀起，之后从一边像另外一边卷起
16. 卷好后，用保鲜膜包裹好，两边收口卷紧，冰箱冷藏半个小时定型
17. 冷藏好后表层过筛点抹茶粉就可以啦，过筛忘记拍图片啦，直接上成品图
菜谱创建于:2018年03月30日 18:38
