抹茶红豆毛巾卷
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食材
- 皮：鸡蛋 3只
- 低筋粉 160g
- 细砂糖 30g
- 抹茶粉 10g
- 牛奶 480g
- 黄油 30g
- 酱：奶油 400g
- 细砂糖 40g
- 蜜红豆 适量
步骤
1. 低筋粉，细砂糖，抹茶粉一起放盘里
2. 然后拌均
3. 牛奶中加入鸡蛋
4. 拌均匀
5. 黄油热锅融化
6. 蛋奶浆加入低粉中搅拌均匀
7. 然后过筛几次
8. 再倒入融化的黄油再拌匀
9. 然后用保鲜膜封住，静止1小时
10. 热锅，加入一勺子抹茶浆
11. 可以的話尽量摊薄一点
12. 用个网上放张油纸，煎好的皮搁在网上放凉
13. 40g细砂糖分3次加入，蛋白打发至有光泽，有尖角就可以了
14. 放凉后，摊开皮挤上奶油
15. 然后放入红豆，旁边的边向里面褶起来
16. 卷好后再用保鲜膜包裹起来，放入雪柜1小时定型
17. 完成后再洒上抹茶粉，完成
菜谱创建于:2018年04月29日 17:41
