凉拌香椿
香椿芽含香椿芽素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。还具有抗菌消炎，润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。凉拌香椿口感爽脆，回味无穷。
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食材
- 香椿 适量
- 鸡蛋 三个
- 小米辣 五个
- 蒜苗 适量
- 食用油 盐 适量
- 生抽 凉拌醋 适量
- 麻油 料酒 适量
- 胡椒粉
步骤
1. 准备香椿一把摘洗干净
2. 锅中加水煮开，放适量盐，把香椿焯水
3. 捞出过凉水
4. 挤干水份备用
5. 将香椿切末放在碗中备用
6. 碗中打入三个鸡蛋打散，加适量料酒去腥
7. 起锅烧热，加适量食用油，将鸡蛋煎成两面金黄的鸡蛋饼
8. 盛出鸡蛋，切丁放凉备用
10. 适量盐
11. 搅拌均匀
12. 将鸡蛋丁，香椿末倒入碗中
13. 再将调料汁倒入
14. 搅拌均匀静置十分钟入味
15. 最后淋入适量麻油搅拌均匀
16. 酸辣口味的凉拌香椿就做好了，可以装盘开吃啦！
小贴士
- 香椿当中是含有大量的硝酸盐的，直接食，不利于我们的身体健康，所以需要先将香椿焯一下水在烹饪或凉拌。
菜谱创建于:2020年04月24日 13:59
