家庭版&肉三鲜混沌
猪肉，虾仁，韭菜是最佳搭档，鲜香美味，营养丰富。我现在就教大家做这款家庭版的混沌，跟我学起来吧。
35 菜谱
205 粉丝
38 关注
食材
- 猪肉 400克
- 虾仁 400克
- 韭菜 300克
- 盐，糖 适量
- 花椒面 适量
- 耗油 适量
- 红烧酱油 适量
- 豆油 大半碗
- 面粉 800克
- 姜沫 适量
步骤
1. 虾仁洗净去虾线备用
2. 韭菜洗净备用
3. 剁猪肉馅（手工剁的馅比较香）
4. 切韭菜（如图）
5. 虾仁切碎（不用太碎，虾仁大点好吃）和肉馅放在一起。
6. 加姜沫，盐，糖，花椒面。
7. 起油锅，把半碗豆油烧开。
8. 加红烧酱油和耗油搅拌均匀，加烧开的豆油继续搅拌均匀。
9. 加韭菜
10. 顺时针搅拌均匀，闻着香喷喷，肉三鲜混沌馅拌好了。
11. 和面：面要提前两个小时和好醒着，这样面比较有劲道。
12. 盖盖醒面
13. 开始包混沌啦，揉面（如图）揉的光滑有劲道。
14. 擀成椭圆形（如图）
15. 擀面的时候要薄厚要均匀（如图）
16. 撒上一层面粉继续擀皮，以免粘连。
17. 翻个继续擀面（这道工序要慢慢赶，薄厚均匀），好了（如图）
18. 中间叠出一道线，用刀切开（如图）
19. 两个叠在一起（如图）
20. 用刀先划出均匀的两道线（如图）
21. 顺着线切开（如图）
22. 切成均匀的形状（如图）
23. 把叠在一起的面皮打开（如图）
24. 开始包混沌啦（如图）
25. 照图做
26. 照图做
27. 包好的混沌
28. 依次把混沌包好（如图）
29. 烧开水煮混沌，开锅煮大约5分钟，看看已经鼓起来了就好了。
30. 调混沌汤：切好的黄瓜丝，紫菜，葱碎姜沫，香油，盐适量，最后加点椒盐放入烧好的开水里，鲜香美味的混沌汤就调好了。
31. 混沌煮好了，开出来放进调好的汤里。
32. 一大碗香喷喷的混沌做好了
33. 照个相吧，鲜香美味。
小贴士
- 步奏写的很详细，按照步奏做就好了。谢谢大家关注。
