家常版地三鲜

家常版地三鲜

去饭店吃饭,超级爱吃地三鲜,觉得超级下饭有没有?秋天了总是得吃点喜欢的,长长肉。 这次的做法比较家常,希望你们会喜欢。

小澄点心

+关注

13 菜谱

100 粉丝

34 关注

食材

  • 茄子 一根
  • 土豆 一个
  • 青辣椒 一个
  • 3~4个
  • 小葱 2根
  • 蚝油 2勺
  • 1小勺
  • 生抽 2勺
  • 1勺
  • 淀粉 1勺
  • 半碗

步骤

家常版地三鲜,准备食材

1. 准备食材

家常版地三鲜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>辣椒洗干净后,用厨房用纸,吸干蔬菜表面的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分。

2. 茄子辣椒洗干净后,用厨房用纸,吸干蔬菜表面的分。

家常版地三鲜,葱切葱花
茄子,辣椒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切成滚刀块。

3. 葱切葱花 茄子,辣椒,土豆切成滚刀块。

家常版地三鲜,锅里放适量的油。

4. 锅里放适量的油。

家常版地三鲜,油热以后,放入辣椒块。

5. 油热以后,放入辣椒块。

家常版地三鲜,炸制辣椒表面出‘虎皮’的状态,就可以捞出控油了。控油的同时可以放入茄子块进行炸制。

6. 炸制辣椒表面出‘虎皮’的状态,就可以捞出控油了。控油的同时可以放入茄子块进行炸制。

家常版地三鲜,炸好的茄子,表面微微焦黄。

7. 炸好的茄子,表面微微焦黄。

家常版地三鲜,放入土豆块炸制

8. 放入土豆块炸制

家常版地三鲜,炸好的土豆表面金黄,因为土豆比较难熟,所以需要炸的时间久一些。用中火炸制,不要大火炸糊了。
⚠️⚠️注意这里的食材都需要炸熟了。

9. 炸好的土豆表面金黄,因为土豆比较难熟,所以需要炸的时间久一些。用中火炸制,不要大火炸糊了。 ⚠️⚠️注意这里的食材都需要炸熟了。

家常版地三鲜,接下来准备料汁
一小勺盐

10. 接下来准备料汁 一小勺盐

家常版地三鲜,一小勺白砂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

11. 一小勺白砂

家常版地三鲜,2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a> 2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

12. 2勺蚝油 2勺生抽

家常版地三鲜,一勺淀粉

13. 一勺淀粉

家常版地三鲜,半碗清水,搅拌均匀。

14. 半碗清水,搅拌均匀。

家常版地三鲜,锅里留适量的底油,放入葱花,大蒜炒出香味。

15. 锅里留适量的底油,放入葱花,大蒜炒出香味。

家常版地三鲜,放入刚才炸好的蔬菜块。

16. 放入刚才炸好的蔬菜块。

家常版地三鲜,倒入刚才准备好的料汁,快速翻炒,炒至汤汁浓稠,如果爱吃鲜一点的,可以根据自己的口味放入适量的味精。
爱吃蒜香一些的可以在出锅前放入适量的蒜泥,翻炒出香味。

17. 倒入刚才准备好的料汁,快速翻炒,炒至汤汁浓稠,如果爱吃鲜一点的,可以根据自己的口味放入适量的味精。 爱吃蒜香一些的可以在出锅前放入适量的蒜泥,翻炒出香味。

家常版地三鲜,装盘,盛米,就可以吃了。

18. 装盘,盛米,就可以吃了。

家常版地三鲜,你喜欢吃地三鲜吗?
🔚
🔚
谢谢你的观看。

19. 你喜欢吃地三鲜吗? 🔚 🔚 谢谢你的观看。

小贴士

  1. 1炸茄子的时候油温需要高一些,低温炸制的话,会使茄子吸收多余的油份。
  2. 2如果你爱吃辣额度话,这里的青辣椒可以换成螺丝椒,或者可以放几根朝天椒来提升辣味。我和孩子一起吃,所以就选择了,不辣的青辣椒。
菜谱创建于:2017年08月19日 13:51

热门菜谱

应季菜肴