滋阴补肾海参红烧肉
《随喜居饮食谱》中记载，海参，滋肾、补血、润燥、调经、养胎、利产，补肾阳的同时又能滋阴健脾，兼具补血养气功效，肥肉可滋阴润燥。现代营养学认为，海参中富含人体所需的多种氨基酸，有利于人体吸收。但海参有点腥味孩子老人不爱吃，今天童童来做一道五花肉红烧海参，去腥味香浓很下饭，滋阴润燥同时还能补益肾阳。
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食材
- 干海参 3根
- 五花肉 250克
- 酱油 15克
- 红糖 10克
- 葱 1根
- 五香 桂皮 山楂 香叶 各5克
- 生姜 蒜头 胡椒粉 各5克
步骤
1. 干海参
2. 洗净装入乐扣盒，加入矿泉水，入冰箱冷藏两天，取出剪开，剔去腹中废物，洗净
3. 锅中加冷水，加入海参，大火烧开五分钟，浸泡一小时，冷却后取出海参
4. 装入冷水中浸泡，入冰箱冷藏三天，取出三只，其他的用保鲜膜包好，入冰箱冷冻
5. 五花肉洗净沥干
6. 锅中热油至七成，改中火，加入生姜花椒爆香，捞去花椒
7. 加入五花肉，改小火煸至两面微黄
8. 浇上料酒
10. 加入山楂、五香、香叶、桂皮，大火烧开，撇去浮沫
11. 改中小火，熬煮半小时以上。
12. 加入水发海参、红糖，大火烧开五~十分钟
13. 起锅，浇上卤汁
14. 海参吸取了香浓的卤汁和红烧肉的油脂，祛除了腥味，保留了浓香
15. 卤汁浓稠、海参入味、五花肉软烂，超级下饭，还能滋阴润燥益气补肾
菜谱创建于:2018年04月04日 09:51
