糖霜饼干之婚礼系列
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食材
- 糖霜部分：
- 糖粉 150克
- 蛋白粉 15克
- 水怡 4克
- 香草精 2克
- 凉开水 25克
- 饼干部分：
- 黄油 70克
- 糖粉 50克
- 盐 1克
- 蛋液 25克
- 低粉 150克
- 可食用色素 少许
步骤
1. 准备好做饼干的材料，黄油切小块室温软化。
2. 把糖粉和盐倒入黄油中，用蛋抽搅拌均匀。
3. 用电动打蛋器搅打均匀，直到没有干粉状。
5. 筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀。
6. 变成雪花状，开始用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半个小时。
7. 取出冷藏定型的面团，上下铺油纸或保鲜膜，用擀面杖擀成厚度约2毫米的片。烤箱预热150度。
8. 用心形的饼干模具压出形状，把饼干转移到铺了油纸的烤盘上。
9. 烤盘放入烤箱中层，上下火150度，烤十到十五分钟，表面金黄色即可。出炉晾凉备用。
10. 开始做糖霜部分：容器中先加入过筛的蛋白粉，再加入水混合到无颗粒。
11. 把过筛的糖粉再加进去，混合到光滑的状态。
12. 分别加入水怡和香草精。继续混合均匀。
13. 混合好的糖霜如图，能很流畅的流淌下来。用电动打蛋器高速打发，打到硬尖峰状态即可。
14. 饼干冷却后，给饼干铺个面，颜色可根据自己喜好。然后烘干或者自然晾干，放上印花模，刮板上涂抹黑色的糖霜。
15. 用刮板在印花模上倾斜45度，从一端开始刮，整个图案镂空的地方都要涂抹到。
16. 也可以根据自己喜好描花卉，做出来也很浪漫。
17. 西服的饼干做好了，新娘的婚纱饼干做法一样，不过铺底颜色不要用白色，婚纱会看不出来，我用的粉色。
菜谱创建于:2018年04月05日 22:08
