成都美食蛋烘糕

1. 关于蛋烘糕制作流程：1，称好低筋粉，放入碗中。然后加入酵母粉。然后把鸡蛋打散搅拌均匀也倒入碗中。2，用40克温水融化白糖和红糖，然后倒入碗中。3，再加40克到60克左右的温开水（加上红糖的水，一共就是80到100克。具体量还得看面粉的吸水性，慢慢添加，感觉很粘稠刚好能流动就行。）慢慢倒入碗中。慢慢搅拌，再加入色拉油，继续搅拌，最终使面糊能挂在筷子上，一定是比较粘稠的感觉才行。4， 放置两个多三小时后（三个小时只是平均值，夏天30度左右，需要发酵一个多两个小时，冬季五度左右，大约需要6七个小时或者更久。春秋季节差不多三个小时左右。具体时间观察面糊，面糊如果变来膨胀起来，很多蜂窝状或者气泡。那就说明发酵好了。），发酵好了。然后加入小苏打，盐和香精（商用，自己吃可以不添加），继续搅拌至出现许多小气泡则完成了面液。--5， 烘烤面皮： 铜锅上炉子，开中火。五六秒后用夹子夹着一块沾有油的棉布擦上薄薄的一层油（植物油都可以，比如调和油，菜籽油，花生油，大豆油）在整个锅上，包括边缘。,6， 等两三秒秒后用汤勺盛面液入锅中，摇晃锅使面液铺均匀，锅边缘处也铺上，这样边缘也就薄脆了。7，盖上盖子，等七八秒后改最小火烘烤，等面皮烘干。8， 观察面液干掉后，立刻加入内陷，盖盖子再等几秒，这时是在加热内陷。9， 用夹子对折面皮后立刻起锅。

2. 关于蛋烘糕制作流程：1，称好低筋粉，放入碗中。然后加入酵母粉。然后把鸡蛋打散搅拌均匀也倒入碗中。2，用40克温水融化白糖和红糖，然后倒入碗中。3，再加40克到60克左右的温开水（加上红糖的水，一共就是80到100克。具体量还得看面粉的吸水性，慢慢添加，感觉很粘稠刚好能流动就行。）慢慢倒入碗中。慢慢搅拌，再加入色拉油，继续搅拌，最终使面糊能挂在筷子上，一定是比较粘稠的感觉才行。4， 放置两个多三小时后（三个小时只是平均值，夏天30度左右，需要发酵一个多两个小时，冬季五度左右，大约需要6七个小时或者更久。春秋季节差不多三个小时左右。具体时间观察面糊，面糊如果变来膨胀起来，很多蜂窝状或者气泡。那就说明发酵好了。），发酵好了。然后加入小苏打，盐和香精（商用，自己吃可以不添加），继续搅拌至出现许多小气泡则完成了面液。--5， 烘烤面皮： 铜锅上炉子，开中火。五六秒后用夹子夹着一块沾有油的棉布擦上薄薄的一层油（植物油都可以，比如调和油，菜籽油，花生油，大豆油）在整个锅上，包括边缘。,6， 等两三秒秒后用汤勺盛面液入锅中，摇晃锅使面液铺均匀，锅边缘处也铺上，这样边缘也就薄脆了。7，盖上盖子，等七八秒后改最小火烘烤，等面皮烘干。8， 观察面液干掉后，立刻加入内陷，盖盖子再等几秒，这时是在加热内陷。9， 用夹子对折面皮后立刻起锅。

3. 关于蛋烘糕制作流程：1，称好低筋粉，放入碗中。然后加入酵母粉。然后把鸡蛋打散搅拌均匀也倒入碗中。2，用40克温水融化白糖和红糖，然后倒入碗中。3，再加40克到60克左右的温开水（加上红糖的水，一共就是80到100克。具体量还得看面粉的吸水性，慢慢添加，感觉很粘稠刚好能流动就行。）慢慢倒入碗中。慢慢搅拌，再加入色拉油，继续搅拌，最终使面糊能挂在筷子上，一定是比较粘稠的感觉才行。4， 放置两个多三小时后（三个小时只是平均值，夏天30度左右，需要发酵一个多两个小时，冬季五度左右，大约需要6七个小时或者更久。春秋季节差不多三个小时左右。具体时间观察面糊，面糊如果变来膨胀起来，很多蜂窝状或者气泡。那就说明发酵好了。），发酵好了。然后加入小苏打，盐和香精（商用，自己吃可以不添加），继续搅拌至出现许多小气泡则完成了面液。--5， 烘烤面皮： 铜锅上炉子，开中火。五六秒后用夹子夹着一块沾有油的棉布擦上薄薄的一层油（植物油都可以，比如调和油，菜籽油，花生油，大豆油）在整个锅上，包括边缘。,6， 等两三秒秒后用汤勺盛面液入锅中，摇晃锅使面液铺均匀，锅边缘处也铺上，这样边缘也就薄脆了。7，盖上盖子，等七八秒后改最小火烘烤，等面皮烘干。8， 观察面液干掉后，立刻加入内陷，盖盖子再等几秒，这时是在加热内陷。9， 用夹子对折面皮后立刻起锅。

4. 关于蛋烘糕制作流程：1，称好低筋粉，放入碗中。然后加入酵母粉。然后把鸡蛋打散搅拌均匀也倒入碗中。2，用40克温水融化白糖和红糖，然后倒入碗中。3，再加40克到60克左右的温开水（加上红糖的水，一共就是80到100克。具体量还得看面粉的吸水性，慢慢添加，感觉很粘稠刚好能流动就行。）慢慢倒入碗中。慢慢搅拌，再加入色拉油，继续搅拌，最终使面糊能挂在筷子上，一定是比较粘稠的感觉才行。4， 放置两个多三小时后（三个小时只是平均值，夏天30度左右，需要发酵一个多两个小时，冬季五度左右，大约需要6七个小时或者更久。春秋季节差不多三个小时左右。具体时间观察面糊，面糊如果变来膨胀起来，很多蜂窝状或者气泡。那就说明发酵好了。），发酵好了。然后加入小苏打，盐和香精（商用，自己吃可以不添加），继续搅拌至出现许多小气泡则完成了面液。--5， 烘烤面皮： 铜锅上炉子，开中火。五六秒后用夹子夹着一块沾有油的棉布擦上薄薄的一层油（植物油都可以，比如调和油，菜籽油，花生油，大豆油）在整个锅上，包括边缘。,6， 等两三秒秒后用汤勺盛面液入锅中，摇晃锅使面液铺均匀，锅边缘处也铺上，这样边缘也就薄脆了。7，盖上盖子，等七八秒后改最小火烘烤，等面皮烘干。8， 观察面液干掉后，立刻加入内陷，盖盖子再等几秒，这时是在加热内陷。9， 用夹子对折面皮后立刻起锅。

5. 关于蛋烘糕制作流程：1，称好低筋粉，放入碗中。然后加入酵母粉。然后把鸡蛋打散搅拌均匀也倒入碗中。2，用40克温水融化白糖和红糖，然后倒入碗中。3，再加40克到60克左右的温开水（加上红糖的水，一共就是80到100克。具体量还得看面粉的吸水性，慢慢添加，感觉很粘稠刚好能流动就行。）慢慢倒入碗中。慢慢搅拌，再加入色拉油，继续搅拌，最终使面糊能挂在筷子上，一定是比较粘稠的感觉才行。4， 放置两个多三小时后（三个小时只是平均值，夏天30度左右，需要发酵一个多两个小时，冬季五度左右，大约需要6七个小时或者更久。春秋季节差不多三个小时左右。具体时间观察面糊，面糊如果变来膨胀起来，很多蜂窝状或者气泡。那就说明发酵好了。），发酵好了。然后加入小苏打，盐和香精（商用，自己吃可以不添加），继续搅拌至出现许多小气泡则完成了面液。--5， 烘烤面皮： 铜锅上炉子，开中火。五六秒后用夹子夹着一块沾有油的棉布擦上薄薄的一层油（植物油都可以，比如调和油，菜籽油，花生油，大豆油）在整个锅上，包括边缘。,6， 等两三秒秒后用汤勺盛面液入锅中，摇晃锅使面液铺均匀，锅边缘处也铺上，这样边缘也就薄脆了。7，盖上盖子，等七八秒后改最小火烘烤，等面皮烘干。8， 观察面液干掉后，立刻加入内陷，盖盖子再等几秒，这时是在加热内陷。9， 用夹子对折面皮后立刻起锅。

6. 关于蛋烘糕制作流程：1，称好低筋粉，放入碗中。然后加入酵母粉。然后把鸡蛋打散搅拌均匀也倒入碗中。2，用40克温水融化白糖和红糖，然后倒入碗中。3，再加40克到60克左右的温开水（加上红糖的水，一共就是80到100克。具体量还得看面粉的吸水性，慢慢添加，感觉很粘稠刚好能流动就行。）慢慢倒入碗中。慢慢搅拌，再加入色拉油，继续搅拌，最终使面糊能挂在筷子上，一定是比较粘稠的感觉才行。4， 放置两个多三小时后（三个小时只是平均值，夏天30度左右，需要发酵一个多两个小时，冬季五度左右，大约需要6七个小时或者更久。春秋季节差不多三个小时左右。具体时间观察面糊，面糊如果变来膨胀起来，很多蜂窝状或者气泡。那就说明发酵好了。），发酵好了。然后加入小苏打，盐和香精（商用，自己吃可以不添加），继续搅拌至出现许多小气泡则完成了面液。--5， 烘烤面皮： 铜锅上炉子，开中火。五六秒后用夹子夹着一块沾有油的棉布擦上薄薄的一层油（植物油都可以，比如调和油，菜籽油，花生油，大豆油）在整个锅上，包括边缘。,6， 等两三秒秒后用汤勺盛面液入锅中，摇晃锅使面液铺均匀，锅边缘处也铺上，这样边缘也就薄脆了。7，盖上盖子，等七八秒后改最小火烘烤，等面皮烘干。8， 观察面液干掉后，立刻加入内陷，盖盖子再等几秒，这时是在加热内陷。9， 用夹子对折面皮后立刻起锅。

7. 关于蛋烘糕制作流程：1，称好低筋粉，放入碗中。然后加入酵母粉。然后把鸡蛋打散搅拌均匀也倒入碗中。2，用40克温水融化白糖和红糖，然后倒入碗中。3，再加40克到60克左右的温开水（加上红糖的水，一共就是80到100克。具体量还得看面粉的吸水性，慢慢添加，感觉很粘稠刚好能流动就行。）慢慢倒入碗中。慢慢搅拌，再加入色拉油，继续搅拌，最终使面糊能挂在筷子上，一定是比较粘稠的感觉才行。4， 放置两个多三小时后（三个小时只是平均值，夏天30度左右，需要发酵一个多两个小时，冬季五度左右，大约需要6七个小时或者更久。春秋季节差不多三个小时左右。具体时间观察面糊，面糊如果变来膨胀起来，很多蜂窝状或者气泡。那就说明发酵好了。），发酵好了。然后加入小苏打，盐和香精（商用，自己吃可以不添加），继续搅拌至出现许多小气泡则完成了面液。--5， 烘烤面皮： 铜锅上炉子，开中火。五六秒后用夹子夹着一块沾有油的棉布擦上薄薄的一层油（植物油都可以，比如调和油，菜籽油，花生油，大豆油）在整个锅上，包括边缘。,6， 等两三秒秒后用汤勺盛面液入锅中，摇晃锅使面液铺均匀，锅边缘处也铺上，这样边缘也就薄脆了。7，盖上盖子，等七八秒后改最小火烘烤，等面皮烘干。8， 观察面液干掉后，立刻加入内陷，盖盖子再等几秒，这时是在加热内陷。9， 用夹子对折面皮后立刻起锅。

8. 关于蛋烘糕制作流程：1，称好低筋粉，放入碗中。然后加入酵母粉。然后把鸡蛋打散搅拌均匀也倒入碗中。2，用40克温水融化白糖和红糖，然后倒入碗中。3，再加40克到60克左右的温开水（加上红糖的水，一共就是80到100克。具体量还得看面粉的吸水性，慢慢添加，感觉很粘稠刚好能流动就行。）慢慢倒入碗中。慢慢搅拌，再加入色拉油，继续搅拌，最终使面糊能挂在筷子上，一定是比较粘稠的感觉才行。4， 放置两个多三小时后（三个小时只是平均值，夏天30度左右，需要发酵一个多两个小时，冬季五度左右，大约需要6七个小时或者更久。春秋季节差不多三个小时左右。具体时间观察面糊，面糊如果变来膨胀起来，很多蜂窝状或者气泡。那就说明发酵好了。），发酵好了。然后加入小苏打，盐和香精（商用，自己吃可以不添加），继续搅拌至出现许多小气泡则完成了面液。--5， 烘烤面皮： 铜锅上炉子，开中火。五六秒后用夹子夹着一块沾有油的棉布擦上薄薄的一层油（植物油都可以，比如调和油，菜籽油，花生油，大豆油）在整个锅上，包括边缘。,6， 等两三秒秒后用汤勺盛面液入锅中，摇晃锅使面液铺均匀，锅边缘处也铺上，这样边缘也就薄脆了。7，盖上盖子，等七八秒后改最小火烘烤，等面皮烘干。8， 观察面液干掉后，立刻加入内陷，盖盖子再等几秒，这时是在加热内陷。9， 用夹子对折面皮后立刻起锅。