蛋烘糕
蛋烘糕，四川成都著名的传统小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 红糖 30克
- 面粉 140克
- 酵母 2克
- 泡打粉 2克
- 水 140克
步骤
2. 先将鸡蛋打入不锈钢盆中
3. 打散
4. 加红糖拌匀
6. 呈面糊状~~静置20~30分钟
7. 锅中倒入适量油加热至95度左右，然后在舀入适量面糊小火煎制
8. 小火煎制表面呈金黄色即可
9. 扑鼻而来的蛋香味儿~
10. 真不错噢
小贴士
- 1⃣加泡打粉是为让蛋烘糕组织更蓬松
- 2⃣蛋烘糕口感不怎么甜，吃的时候淋点蜂蜜在松饼上口感更好，还可以撒些糖粉
菜谱创建于:2020年12月16日 12:00
