酸奶吐司面包
吐司面包要完美也不是一件容易的事，经过不断的练习才能达到这种效果，好的吐司颜色漂亮，方方正正不收腰，不瘫陷，口感扎实。这次像大家推荐的是酸奶吐司，咸味带酸奶，柔软细腻的面包值得推广。
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食材
- 高筋粉 300克
- 酸奶 100克
- 清水 100克
- 鸡蛋 1个
- 盐 4克
- 细砂糖 15克
- 发酵粉 4克
- 黄油 25克
- 450吐司盒 1个
步骤
1. 所有材料清单。
2. 高筋粉、盐和细砂糖放入厨师机内。
3. 37度左右温水中加入发酵粉孵化。厨师机低速搅拌加入发酵液。
4. 再加入鸡蛋搅拌。
5. 厨师机搅拌一下，加入酸奶。
6. 第一次搅拌时间20分钟，这是10分钟的状态。
7. 继续搅拌10分钟，面团光滑，细腻。
8. 加入黄油。
9. 继续搅拌20分钟。
10. 面团光滑细腻，可以出膜。
11. 拿出整理，放入模具中，盖上保鲜膜。
12. 烤箱发酵档，底部放热水，发酵时间60分钟，30分钟更换一次热水。
13. 发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功了。
14. 拿出排气。
15. 分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
16. 将面团擀成长方形。
17. 卷起来，宽度跟吐司盒一样大小。
18. 装入吐司盒，盖上盖子。
19. 盖子留点余地，可以看到发酵的状态。
20. 发酵时间60分钟，方法同上，二次发酵为九分满。
21. 烤箱预热至200度，模具送入烤箱，烤制时间40分钟。
22. 烤完立即脱模冷却。漂亮的金砖，棱角分明。
23. 用蛋糕分割器来切开面包，方方正正的吐司切开很漂亮，很有食欲。冷却后马上装入保鲜袋保存，几天也不会硬。
小贴士
- 面团揉到位，发酵到位，烤制时间到位，漂亮的吐司就出来了。
