红焖黄豆猪蹄
猪蹄的香嫩配上黄豆的香，好吃到停不下来，满满的胶原蛋白，吃完立刻变年轻哦！
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食材
- 猪蹄 一只
- 料酒 一勺
- 姜片 几片
- 黄豆 适量
- 冰糖 十几粒
- 干辣椒 一个
- 桂皮 一块
- 八角 一个
- 白酒 一勺
- 老抽 两勺
步骤
1. 先把猪蹄洗干净，剁成小块
2. 入锅，加一勺料酒煮
3. 加几片姜片
4. 大火煮出浮沫
5. 关火捞出
6. 黄豆是提前一晚泡发的
7. 准备十几粒冰糖
9. 冷油放冰糖
10. 小火把冰糖熬成棕红色
11. 然后把猪蹄放进去大火炒糖色
12. 翻炒几下，猪蹄都裹上糖以后，加一勺白酒
13. 再加一勺老抽，翻炒均匀
14. 然后把桂皮干辣椒和八角放进去炒香
15. 之后放入黄豆
16. 填水，没过食材
17. 中小火焖30分钟以上
18. 把黄豆炖软，猪蹄也炖软烂，收汁即可
19. 装盘，美美的享用吧
小贴士
- 猪蹄一定要炖软烂才好吃，如果有高压锅，可以用高压锅炖最好
- 炒糖色要冷油冷过放冰糖，小火把糖熬化，然后再大火炒糖色
菜谱创建于:2018年04月11日 17:45
