黄豆炖猪蹄
猪蹄中含有丰富的蛋白质，每100g猪蹄中含有蛋白质15.8g，其中大部分属于胶原蛋白，胶原蛋白是人体皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，食用猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更具有弹性和保水性，减缓衰老。而黄豆的营养价值也超级丰富，素有豆中之王之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40％，它能有效地改善皮肤衰老，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。把这两种食材一起焖，营养更是翻倍。这菜女人要多吃，满满的胶原蛋白，常吃皮肤好，连面膜都省了。
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食材
- 猪蹄 800g
- 黄豆 200g
- 生姜 20g
- 八角 2个
- 冰糖 15g
- 生抽 60g
- 老抽 10g
- 料酒 50g
步骤
1. 黄豆清洗干净，提前浸泡1个小时。
3. 锅里放入适量水烧开，把猪蹄放入焯出血末，焯好用冷水冲洗干净待用。
4. 锅里放入少许油，把冰糖放入炒出糖色，放入姜片和八角炒出香味。
5. 把猪蹄倒入翻炒3分钟。
7. 待汤汁焖干以后，加入适量水，水量超出食材2厘米左右，把黄豆倒入翻炒均匀，盖上盖子中火焖40分钟。
8. 焖好以后，开大火收汁，把汁收干即可出锅。
9. 美味的黄豆焖猪蹄做好了，猪蹄软糯入味，黄豆特别有嚼劲，超级好吃。
10. 成品图二
11. 成品图三
12. 成品图四
小贴士
- 1、如果时间允许，猪蹄最好提前用冷水浸泡2个小时，然后再焯水，这样做出来的猪蹄特别香，没有异味。
- 2、这个食谱没有加盐，都是用生抽和老抽调味。
- 3、焖猪蹄的时间可以自行调整哈。
菜谱创建于:2019年06月13日 19:56
