黄豆焖猪蹄
超好吃的黄豆闷猪蹄来咯……
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食材
- 猪蹄 2斤
- 黄豆 1小碗
- 冰糖 20克
- 姜片，花椒粒 8片，10几粒
- 黄酒 小半瓶
- 料酒 2大勺
- 生抽，老抽 2大勺，1大勺
- 盐，鸡粉 适量
- 八角，桂皮，香叶 2个，1大块，4片
步骤
1. 生姜切片，八角桂皮香叶冲洗干净 黄豆提前一晚用清水泡发
2. 猪蹄斩件后清洗干净
3. 锅里加入猪蹄，花椒粒，姜片，料酒，清水
4. 水开后煮两分钟捞出冲洗干净
5. 锅里加入植物油和冰糖碎
6. 中小火炒至冰糖融化
7. 加入猪蹄快速翻炒裹上糖色
8. 加入姜片，八角桂皮和香叶
9. 加入生抽，老抽，盐调味
10. 加入黄酒
11. 再加入清水淹过猪蹄，发货煮开后转小火慢慢炖10分钟
12. 再加入泡发好的黄豆，盖上锅盖继续小火炖30到40分钟
13. 等猪蹄软糯，黄豆酥烂后开大火收汁即可
14. 黄豆闷猪蹄完成
15. 软糯入味，好吃极了
菜谱创建于:2019年09月20日 12:01
