春之色~彩虹面包卷
春暖花开的季节,怎能少了彩虹色。乖巧可爱的彩虹面包卷,是不是与春天的颜色很搭哦!
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食材
- 高筋面粉 150g
- 牛奶 100g
- 盐 2g
- 白糖 20g
- 酵母 3g
- 黄油 20g
- 食用色素 适量
步骤
![春之色~彩虹面包卷,先用搅拌刀拌成絮状](https://pic.ecook.cn/web/260216634.jpg!wd780)
2. 先用搅拌刀拌成絮状
![春之色~彩虹面包卷,然后再把拌好的絮状面粉倒入面包机中开始揉面(当然你也可以把所有材料放入面包机中直接揉面,这个随个人喜好)](https://pic.ecook.cn/web/260216636.jpg!wd780)
3. 然后再把拌好的絮状面粉倒入面包机中开始揉面(当然你也可以把所有材料放入面包机中直接揉面,这个随个人喜好)
![春之色~彩虹面包卷,揉面至这种粗膜状态](https://pic.ecook.cn/web/260216650.jpg!wd780)
4. 揉面至这种粗膜状态
![春之色~彩虹面包卷,再加入室温软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>继续揉面](https://pic.ecook.cn/web/260216638.jpg!wd780)
5. 再加入室温软化的黄油继续揉面
![春之色~彩虹面包卷,揉面至这种完全扩展阶段后,也就是手套膜状态,即揉面完成](https://pic.ecook.cn/web/260216640.jpg!wd780)
6. 揉面至这种完全扩展阶段后,也就是手套膜状态,即揉面完成
![春之色~彩虹面包卷,再把揉好的面团取出来,分成均匀的四份滚圆](https://pic.ecook.cn/web/260216645.jpg!wd780)
7. 再把揉好的面团取出来,分成均匀的四份滚圆
![春之色~彩虹面包卷,四份小面团中分别加入四种颜色的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 759'>食用色素</a>,揉均匀后并滚圆,再摆入烤盘中盖上保鲜膜放温暖处发酵](https://pic.ecook.cn/web/260216646.jpg!wd780)
8. 四份小面团中分别加入四种颜色的食用色素,揉均匀后并滚圆,再摆入烤盘中盖上保鲜膜放温暖处发酵
![春之色~彩虹面包卷,发酵好的小面团取出来挤压排气,分别搓成长条状。](https://pic.ecook.cn/web/260216655.jpg!wd780)
9. 发酵好的小面团取出来挤压排气,分别搓成长条状。
![春之色~彩虹面包卷,再把每种颜色的条状面团,分割成均匀的六个小剂子滚圆](https://pic.ecook.cn/web/260216648.jpg!wd780)
10. 再把每种颜色的条状面团,分割成均匀的六个小剂子滚圆
![春之色~彩虹面包卷,每个颜色的小面团取一份,4个为一组](https://pic.ecook.cn/web/260216644.jpg!wd780)
11. 每个颜色的小面团取一份,4个为一组
![春之色~彩虹面包卷,再分别把四个小面团搓成长形的水滴状](https://pic.ecook.cn/web/260216657.jpg!wd780)
12. 再分别把四个小面团搓成长形的水滴状
![春之色~彩虹面包卷,接着把四种颜色的面团颜色交错着叠加起来](https://pic.ecook.cn/web/260216658.jpg!wd780)
13. 接着把四种颜色的面团颜色交错着叠加起来
![春之色~彩虹面包卷,再把四种颜色的面团扭转着滚圆搓紧,搓成更长的彩色水滴状](https://pic.ecook.cn/web/260216656.jpg!wd780)
14. 再把四种颜色的面团扭转着滚圆搓紧,搓成更长的彩色水滴状
![春之色~彩虹面包卷,再用擀面杖从大头端向上擀开擀长](https://pic.ecook.cn/web/260216652.jpg!wd780)
15. 再用擀面杖从大头端向上擀开擀长
![春之色~彩虹面包卷,擀好后从底端向上一直卷上去](https://pic.ecook.cn/web/260216661.jpg!wd780)
16. 擀好后从底端向上一直卷上去
![春之色~彩虹面包卷,依次做完所有的彩虹面包卷,摆入烤盘中进行二次发酵](https://pic.ecook.cn/web/260216663.jpg!wd780)
17. 依次做完所有的彩虹面包卷,摆入烤盘中进行二次发酵
![春之色~彩虹面包卷,发酵至两倍大后在筛上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>,放入预热好的烤箱中层上下火170度烤约18分钟即可(上色满意后要及时加盖锡纸,不要烤糊了哦)](https://pic.ecook.cn/web/260216666.jpg!wd780)
18. 发酵至两倍大后在筛上高筋面粉,放入预热好的烤箱中层上下火170度烤约18分钟即可(上色满意后要及时加盖锡纸,不要烤糊了哦)
![春之色~彩虹面包卷,成品图!](https://pic.ecook.cn/web/260216696.jpg!wd780)
19. 成品图!
![春之色~彩虹面包卷,成品图!](https://pic.ecook.cn/web/260216697.jpg!wd780)
20. 成品图!
![春之色~彩虹面包卷,成品图!](https://pic.ecook.cn/web/260216699.jpg!wd780)
21. 成品图!
小贴士
- 配方量很小,人多可翻倍加量制做;彩虹颜色可随意自由搭配;上色后一定要及时加盖锡纸,上色过深就不漂亮咯!