肉松面包卷

肉松面包卷

特别好吃的一款早餐面包。

孩妈妮妮

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食材

  • 高粉 160克
  • 低粉 60克
  • 30克
  • 3克
  • 酵母 4克
  • 清水 110克
  • 蛋液 26克
  • 奶粉 7克
  • 玉米油 26克
  • 沙拉酱 适量
  • 肉松 适量

步骤

肉松面包卷,将液体原料、白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>、放入面包机桶底部上面加入面粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>启动和面程序20分钟

1. 将液体原料、白奶粉、放入面包机桶底部上面加入面粉、酵母启动和面程序20分钟

肉松面包卷,程序结束后再次启动和面程序20分钟,搅打至出现薄膜

2. 程序结束后再次启动和面程序20分钟,搅打至出现薄膜

肉松面包卷,
入温暖湿润处发酵至两倍大

3. 入温暖湿润处发酵至两倍大

肉松面包卷,
发好的面团取出排气揉匀静置5分钟

4. 发好的面团取出排气揉匀静置5分钟

肉松面包卷,
然后擀成烤盘大小的正方形(我用的28cmx28cm烤盘)

5. 然后擀成烤盘大小的正方形(我用的28cmx28cm烤盘)

肉松面包卷,
放入烤盘,进行整形

6. 放入烤盘,进行整形

肉松面包卷,入烤箱,启动发酵程序二次发酵30分钟(烤盘底部要放一碗温水)

7. 入烤箱,启动发酵程序二次发酵30分钟(烤盘底部要放一碗温水)

肉松面包卷,发好的面团,插一些小洞,以防烤时鼓起,刷上全<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1118'>蛋液</a>,撒适量熟芝麻

8. 发好的面团,插一些小洞,以防烤时鼓起,刷上全蛋液,撒适量熟芝麻

肉松面包卷,入预热好的烤箱,180度、中层、上下火烤15分钟

9. 入预热好的烤箱,180度、中层、上下火烤15分钟

肉松面包卷,
把面包取出倒扣(底下垫油纸),面包片表面也要加盖油纸保湿

10. 把面包取出倒扣(底下垫油纸),面包片表面也要加盖油纸保湿

肉松面包卷,
用刀划上均匀的几道口,不要划断,便于卷起

11. 用刀划上均匀的几道口,不要划断,便于卷起

肉松面包卷,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 432'>肉松</a>

12. 撒上肉松

肉松面包卷,借助下面的油纸和擀面杖把面包片卷起,要卷紧一些。油纸两头扭紧,静置半小时定型

13. 借助下面的油纸和擀面杖把面包片卷起,要卷紧一些。油纸两头扭紧,静置半小时定型

肉松面包卷,面包切段

14. 面包切段

肉松面包卷,
断层表面涂上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>、沾肉松即可

15. 断层表面涂上沙拉酱、沾肉松即可

肉松面包卷,沾肉松即可

16. 沾肉松即可

小贴士

  1. 1、烤箱的时间和温度仅供参考。
  2. 2、面包片刚烤好时盖上油纸,待回软放温再卷起。
菜谱创建于:2018年03月14日 22:18

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