酱汁浓郁，肉条鲜嫩，每一口都欲罢不能——卤肉饭

酱汁浓郁，肉条鲜嫩，每一口都欲罢不能——卤肉饭

卤肉饭是家常味道十足的食物。一次做上一大锅香喷喷的卤肉，吃不完的可以储存在冰箱里。

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食材

五花肉 150克
洋葱 50克
香菇 5克
淀粉 3克
鸡蛋 2个
青菜 10克
生抽 15克
老抽 3克
八角 2克
花雕酒 20克
冰糖 30克
姜蒜末 15克

步骤

酱汁浓郁，肉条鲜嫩，每一口都欲罢不能——卤肉饭,食材图

1. 食材图

酱汁浓郁，肉条鲜嫩，每一口都欲罢不能——卤肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>泡发、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切条备用

2. 香菇泡发、五花肉切条备用

酱汁浓郁，肉条鲜嫩，每一口都欲罢不能——卤肉饭,五花肉冷水下锅，放入葱、姜，料酒，焯水备用

3. 五花肉冷水下锅，放入葱、姜，料酒，焯水备用

酱汁浓郁，肉条鲜嫩，每一口都欲罢不能——卤肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>冷水下锅煮10分钟

4. 鸡蛋冷水下锅煮10分钟

酱汁浓郁，肉条鲜嫩，每一口都欲罢不能——卤肉饭,香菇切丁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丝备用

5. 香菇切丁，洋葱切丝备用

酱汁浓郁，肉条鲜嫩，每一口都欲罢不能——卤肉饭,切好的洋葱丝，用淀粉抓匀

6. 切好的洋葱丝，用淀粉抓匀

酱汁浓郁，肉条鲜嫩，每一口都欲罢不能——卤肉饭,热锅冷油，下洋葱丝，炒出油酥备用

7. 热锅冷油，下洋葱丝，炒出油酥备用

酱汁浓郁，肉条鲜嫩，每一口都欲罢不能——卤肉饭,锅中倒入葱油垫底，爆香姜蒜末

8. 锅中倒入葱油垫底，爆香姜蒜末

酱汁浓郁，肉条鲜嫩，每一口都欲罢不能——卤肉饭,下香菇丁、五花肉、洋葱丝

9. 下香菇丁、五花肉、洋葱丝

酱汁浓郁，肉条鲜嫩，每一口都欲罢不能——卤肉饭,倒入料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>和温水，最后加入鸡蛋

10. 倒入料酒、生抽、老抽、八角、冰糖和温水，最后加入鸡蛋

酱汁浓郁，肉条鲜嫩，每一口都欲罢不能——卤肉饭,搅拌均匀，沸腾后关盖，转小火焖煮30分钟

11. 搅拌均匀，沸腾后关盖，转小火焖煮30分钟

酱汁浓郁，肉条鲜嫩，每一口都欲罢不能——卤肉饭,开盖收浓汤汁即可

12. 开盖收浓汤汁即可

小贴士

1.制作卤肉可以选用电饭煲焖
2.选用花雕酒味道会更香哦

菜谱创建于:2018年04月13日 14:43

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