卤肉饭
肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。😋😋😋😋
439 菜谱
6061 粉丝
108 关注
食材
- 五花肉 适量
- 油菜 两棵
- 鸡蛋 4个
- 葱 适量
- 姜 4片
- 洋葱 半个
- 香菇 4个
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 冰糖 3块
- 盐 极少量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 肉蔻 1个
步骤
1. 鸡蛋煮好，剥皮备用
3. 洋葱切小块
4. 香菇洗净切小块
5. 油菜洗净
6. 五花肉切小块
7. 冷水下锅焯一下
8. 烧开关火
9. 捞出用清水洗净
10. 锅中放入适量植物油，放入五花肉
11. 把费油耗出
12. 放入葱姜洋葱翻炒出香味
13. 放入香菇翻炒
14. 加两勺料酒
15. 加一勺老抽
16. 加一勺生抽
18. 放入适量清水，极少量盐，烧开
19. 放入鸡蛋烧开，转小火慢炖
20. 最后收汁关火
21. 油菜放煮锅焯一下，捞出
22. 盛一碗米饭倒扣盘中，卤蛋切开，把卤肉浇到盘中，配以油菜，卤肉饭就做好了。来吃吧！香而不腻！
菜谱创建于:2017年12月06日 13:55
