卤肉饭
家里有个以肉为欢的先生，也有一个夏天偶尔不好好吃饭的小朋友，所以时不时拿出这个，来搞定他们俩的胃。虽然好像步骤有点多，其实还是蛮简单的。
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食材
- 五花肉 650g
- 紫洋葱 半个
- 香菇 3-4个
- 鸡蛋 3-4个
- 油菜 3-4棵
- 老抽 适量
- 一品鲜（生抽也可） 食量
- 盐 适量
- 冰糖 4-5小块
- 八角 1-2个
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 黑芝麻 少许
步骤
1. 准备好食材，（图上忘记放葱了），还可以加入少许生姜碎。
2. 五花肉切块后焯水
3. 为了去浮沫
4. 切小块
5. 切好
6. 洋葱切碎
7. 煮鸡蛋，喜欢卤几个就煮几个
8. 葱切碎，蒜切碎，如喜欢还可以加入姜碎。
9. 锅里放少许油，倒入切碎的葱蒜碎
10. 倒入洋葱碎，炒软，大概1-2分钟即可
11. 放入切好的五花肉丁，炒出肥油，肉略微变色即可
12. 加入适量一品鲜，生抽也可
13. 加入适量酱油，看口味加就好，观察颜色，判断咸淡度
14. 加入几块冰糖
15. 倒入水，没过肉
16. 加入八角
18. 煮熟的鸡蛋剥皮
19. 将鸡蛋和沸腾后的卤肉，一起放入高压锅，炖1个小时
20. 1过小时后完工卤肉准备完毕啦
21. 油菜洗净焯水
22. 摆盘，最后在米饭上撒点黑芝麻，就是为了好开，嗯
23. 可以吃啦
小贴士
- 鸡蛋煮的时候，可以嫩一点，比如我先生就喜欢吃嫩的。
- 鸡蛋喜欢吃几个煮几个就好。
- 如果不上鲜香菇，泡发的时候3-5分钟就好。
菜谱创建于:2017年07月18日 11:57
