台式卤肉饭
今天就尝试在家自制酱香浓郁，入口即化，好吃不腻的台式卤肉饭，五花肉肥而不油腻，酱汁拌饭真的超级无敌好吃，做法简单，正宗台式卤肉饭用的是红葱头！如果真的买不到红葱头，那就用洋葱代替吧！
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食材
- 五花肉 500克
- 鸡蛋 4个
- 干香菇 20克
- 红葱头 半个
- 青菜 适量
- 冰糖 20克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 桂皮 1小块
- 料酒 2勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 准备好材料
2. 香菇提前洗净泡发备用
4. 鸡蛋煮熟后去壳备用，把泡好的香菇切成丁，泡香菇的水留着
6. 锅中倒入的食用油烧热，放入红葱头炸香捞出备用
7. 锅中留底油放入五花肉煸炒，煸出多余的油脂倒出。煸炒过的五花肉吃起来不油腻
9. 加入香菇丁，翻炒均匀
10. 加入料酒
11. 加入生抽
12. 加入老抽
13. 翻炒均匀
14. 加入冰糖
15. 加入鸡蛋
16. 再加入炸好的红葱头，倒入香菇水，水量没过食材即可，如果倒入香菇水还不够就加入适量的开水
17. 大火烧开盖上锅盖，转中小火炖煮40分钟
18. 再根据个人口味加入盐调味，最后转大火收汁即可
19. 成品图
菜谱创建于:2019年05月07日 11:28
