鳕鱼丸子
说起补脑益智的美食、应该是海鲜最靠谱了、尤其是各种各样的海鱼、我今天用了阿拉斯加的鳕鱼做了鱼丸子、搭配上韭菜、味道鲜美极了……
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食材
- 阿拉斯加鳕鱼 300克
- 韭菜 30克
- 小香葱 1颗
- 胡椒粉 3克
- 盐 适量
- 味精 2克
- 木薯淀粉 30克
- 花生油 30克
- 枸杞 适量
- 鸡蛋清 1个
- 芝麻油 5克
- 香菜 1颗
步骤
2. 把鳕鱼用自来水冲洗干净后沥干水分
3. 把沥干水分的鳕鱼用刀先切成块后、再用刀剁成鱼泥
4. 把剁好的鱼泥放到一个大一点的容器里
5. 然后打入一个鸡蛋清（不要蛋黄）
6. 加入胡椒粉
7. 加入适量盐
8. 再加入木薯淀粉
9. 所有的调料备齐后
10. 用硅胶铲子顺时针搅拌上劲后
11. 加入用刀切碎的韭菜和小香葱
12. 再加入花生油
13. 继续用硅胶铲子顺时针方向搅拌均匀即可
14. 砂锅里加入适量清水后、不需要把水煮沸的时候、用手的虎口处把鱼馅挤到砂锅里
15. 把全部的鱼丸子做好后、大火煮沸后继续煮1分钟左右、看见所有的鱼丸子漂浮在水面上即可关火、淋上芝麻油即可
17. 鲜美无比的鱼丸子诱惑到你木有
18. 成品一
小贴士
- 千万记住、在搅拌鱼馅的时候、一定要顺时针方向搅拌、不能翻拌、如果翻拌了、结果就不是吃鱼丸子了、而成了喝鱼汤了、切记哟……
菜谱创建于:2018年04月15日 23:27
