鲅鱼丸子汤
鲅鱼肉糜加木薯粉疯狂搅拌出的Q弹丸子~
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食材
- 鲅鱼 半条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 木薯 适量
- 香油 适量
- 胡椒粉 少许
步骤
1. 主要食材如图所示示意，半条鲅鱼，选用鱼尾为佳（刺少）
2. 将刀贴着鱼中间骨头，片出鱼肉
3. 并将鱼皮去除
4. 用刀韧刮下鱼肉糜
5. 加胡椒粉去腥
6. 加少量盐调味，然后用刀韧，边剁边融合
7. 稍后将鱼肉糜移入碗中，加少许木薯粉
8. 搅拌均匀
9. 并加适量清水，不断的顺着一个方向搅拌
10. 可加适量油，让鱼肉丸子吃起来更润，中途发现肉糜过湿润，可在加适量木薯粉搅拌，搅拌越久越有弹性
11. 锅烧热油，加葱白爆香
12. 加入适量清水煮沸
13. 用小勺子，舀入小丸子
14. 中小火煮至沸腾后，小火再煮5分钟
15. 加少许盐调味
16. 碗中加葱花和鱼露
17. 待丸子浮起来，成熟后，连汤一块盛出食用
18. 鲅鱼丸子汤就做好啦~
菜谱创建于:2021年03月04日 23:11
