烤里脊肉
里脊肉是猪肉中的牛菲力，软嫩又弹牙，用烤箱烤熟，再也放在碳火炉上保温，肉香四溢，用生菜叶，黄瓜及洋葱丝搭配一起吃，解腻又舒坦。
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食材
- 生菜 一颗
- 食用油 2勺
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 黄瓜 一条
- 洋葱 半个
- 猪里脊肉 300克
- 料酒 2勺
- 十三香 一匙
- 胡椒粉 一勺
- 糖 一勺
- 百里香 少许
步骤
1. 猪里脊肉
3. 洋葱
4. 猪里脊切片，厚度为0．2公分
5. 用锤肉槌，敲打里脊肉两面
6. 被锤打过的模样
7. 全部就锤打后，松弛10分钟
9. 将腌料拌入里脊肉片中
10. 戴上手套，充分抓均，尽量让每一片肉片都能均匀吃进腌料，静置一个小时（天热放冰箱，卫生)
11. 趁着静置时间，将生菜一片一片洗净。黄瓜去籽，切小长条。洋葱切丝泡冰水，增加脆度。整理好，也要放进冰箱。
12. 烤盘放上锡纸，刷层油，铺上肉片
13. 烤箱200度，烤10分钟后，肉片翻面再烤8分钟
14. 烤好的模样，别对屏目流口水呀
15. 碳烤小炉子架上网，将烤好的肉片继续用文火逼出肉香。（烤箱控制在九成熟，上桌再碳烤一下，可缩短烤肉时间，香气更足)
16. 烤肉配上生菜，黄瓜，洋葱
17. 卷起来吃，不上火
小贴士
- 里脊肉经过锤肉锤敲打后，纤维断裂，肉质会更嫩。抓腌肉片时，要打开肉片，铺平开，才能吃进腌料，不然会影响肉片的味道，产生一片口味过重，另一片没有味道。
菜谱创建于:2021年08月13日 11:10
