天津特色小吃 蔬菜烩饼
在我们天津有一道面食是烩饼，就是把饼切成丝与蔬菜烩，大多数人习惯用鸡蛋、圆白菜、胡萝卜与饼丝一起烩，也可依照个人喜欢往里添加自己喜欢的蔬菜与肉，口味也可多变，我这个菜谱介绍的是原味杂蔬烩饼。
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食材
- 大饼 150g
- 圆白菜 100g
- 胡萝卜 50g
- 鸡蛋 1只
- 香菇 1朵
- 泡发木耳 3朵
- 西红柿 1个
- 酱鸡胗 3个
- 烤里脊 1片
- 小香葱 3棵
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
步骤
2. 把大饼切成饼丝。一般切成0.5厘米左右的丝。
4. 将圆白菜切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，香菇切丝，西红柿切块，小香葱切成葱花。
5. 烤里脊切成小片，酱鸡胗切成片。
6. 鸡蛋炒熟盛出备用。
7. 热锅凉油放入小香葱葱花，将葱花煸出香味。
8. 放入胡萝卜丝煸炒几下。
9. 放入香菇、木耳、圆白菜，炒匀。
10. 烹入1勺锅沿料酒。
11. 倒入1勺的酱油，翻炒均匀。
12. 放入西红柿、酱鸡胗、烤里脊。
13. 再放入大饼丝，盖上锅盖儿，中火，焖1分钟。锅底的蔬菜散出的热气将大饼丝焖软。
14. 1分钟后打开锅盖儿，把食材翻炒均匀。
15. 放入少许的鸡精提味。
16. 放入少许的盐调味。
17. 将其翻炒均匀。
18. 最后撒些小香葱葱花即可。
19. 成品图。
20. 成品图。
菜谱创建于:2018年02月23日 01:07
