古法蒸牛蛙
用黄灯笼椒和榨菜配制的调料蒸制牛蛙，不仅有效去腥，而且特别爽口下饭。
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食材
- 牛蛙 2只
- 榨菜 1包
- 黄灯笼椒 2勺
- 剁椒酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 花椒 少许
- 葱姜 少许
- 料酒 少许
步骤
1. 牛蛙活杀后切块，仔细冲洗干净血水。
2. 准备黄灯笼椒。
3. 榨菜一包。
4. 花椒粒十余枚。
5. 加入料酒后充分拌匀，腌制一小时以上。
6. 葱姜切片。
7. 码在腌制好的牛蛙上方。
8. 水开后蒸5分钟后关火，倒去汤水，去葱姜。
10. 将酱料搅拌均匀，葱花切好备用。
11. 上锅再蒸5分钟后关火即可出锅，可淋上少许手淀粉高汤，味道更加。
菜谱创建于:2018年04月22日 13:51
