葱香芝士排包
肉松，火腿，香葱配上软软的奶油面包我觉得是完美的结合。
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食材
- 波兰种：
- 高筋面粉 50克
- 水 50克
- 耐高糖酵母 1克
- 主面团：
- 高筋面粉 160克
- 奶粉 8克
- 糖 32克
- 鸡蛋 60克
- 奶油 20克
- 黄油 20克
- 盐 1克
- 酵母 2.5克
- 火腿 适量
- 肉松 适量
- 葱花 适量
步骤
1. 首先准备材料，把波兰种提前准备好，然后把除黄油以外的材料放进面包桶。
2. 用刮刀把面粉混合成絮状，启动面包机一个和面程序20分钟。
3. 一个程序结束，加入软化好的黄油，，再启动和面程序15分钟。
4. 15分钟结束后，检查面团状态，成图片上坚实的手膜状态，结束和面。
5. 面团拿出来滚圆后，盖上保鲜膜，静置醒发20分钟。
6. 面团醒发的过程中我们开始准备配料。
7. 把醒发好的面团分割成10份，适当滚圆盖上保鲜膜10分钟。
8. 醒发好的面团按扁。
9. 擀成图片状。
10. 底端按薄一些。
11. 加入适量香肠丁和肉松。
12. 卷起来。
13. 卷后的样子。
14. 把所有的都这样卷好。
15. 送入烤箱38度，发酵45分钟左右。烤箱内放入一碗温水，有助于提升烤箱湿度。
16. 发酵好的状态，手指按下去回弹。预热烤箱，180度。烤制27分钟。
17. 送入烤箱烤制上色后，及时盖上锡纸，出炉前5分钟拿出来撒上芝士碎。（动作一定要快）
18. 快速速撒入葱花。
19. 快速挤上沙拉酱，番茄酱。送入烤箱再烤5分钟左右出炉。
20. 出炉，震一下模具，然后脱模晾凉至温热，放入保鲜袋里面保存。
21. 我个人不太喜欢用纸托。原因一个是占个地方，再一个也怕不健康，所以自己吃，可以烤好之后放到纸托里面保存。
小贴士
- 波兰种提前做，然后就一次发酵，比较适合做这种小面包，这个配方大概是450吐司配方的百分之80左右，我用的是28的烤盘。烤出来不是特别的满，如果用450吐司的量烤出来就会特别的满，用量大家自己掌握一下。芝士我一般都是最后放，这样烤出来的上色刚刚好，而且不会烤焦。（这个操作速度一定要尽量的快。）
