烘焙小白也能轻易hold住的蔓越莓芝士酥条
这款芝士酥条简单快手，无需水浴，不需要什么复杂的技巧，但味道绝对媲美高档甜品店的任何一款人气芝士哦。
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食材
- 酥底：
- 融化的无盐黄油 25g
- 曲奇碎 50g
- 肉桂粉 少许（可不加）
- 芝士糊：
- 奶油奶酪 150g
- 鸡蛋 1个
- 浓稠酸奶 75g
- 淀粉 15g
- 淡奶油 75g
- 细砂糖 50g
- 盐 2g
- 黑朗姆酒 1大勺
- 蔓越莓干（或其他喜欢的果脯） 50g左右
步骤
1. 蔓越莓干加少许朗姆酒，微波炉加热5秒种左右。这样的蔓越莓吃着不干，还有淡淡的酒香。
2. 将模具刷少许油，铺上油纸。一定要铺油纸哦，不然很难脱模的。
3. 曲奇碾碎，加少许肉桂粉。曲奇也可以换成消化饼干。
4. 曲奇碎拌入融化的黄油，拌匀后均匀的铺到模具底部，用勺子压实。
5. 室温软化的奶油奶酪加糖搅拌顺滑
6. 放入鸡蛋、浓稠的酸奶继续搅拌。我用的是比较稠的希腊酸奶，酸奶不够稠的话需要适当减量。
7. 筛入淀粉，边筛边搅拌避免淀粉结块。
8. 搅拌顺滑后加入果脯和朗姆酒。拌均
9. 将芝士糊倒入模具，轻轻镇出气泡。160度烤30-40分钟。
10. 烤制上色即可，具体时间和温度根据自己烤箱的脾气调整。
11. 芝士室温放凉后冷藏3-4小时，脱模切条即可。一定要冷藏后才能脱模切条，否则很容易断。
小贴士
- 用不完的奶油奶酪密封冷藏，一定不可以冷冻。
菜谱创建于:2018年04月23日 17:25
