韩式裱花蔓越莓烟囱包
面包和豆沙更配奥
137 菜谱
12457 粉丝
3 关注
食材
- 高筋粉 300克
- 细砂糖 40克
- 牛奶 200毫升
- 黄油 25克
- 炼乳 20克
- 蔓越莓 55克
- 杏仁片 10克
- 酵母 4克
- 盐 2克
- 黄油（调炼乳用） 20克
- 白豆沙（韩式裱花用） 200克
- 色素 几滴
步骤
2. 十分钟和面程序完毕
3. 加入室温软化的黄油粒，和面。
4. 二十分钟完毕。启动发酵程序一个小时。没有发酵功能可以放在烤箱里，底下放一盆热水发酵。
5. 取出面团，排气揉匀后擀成约五六毫米的厚片。
6. 炼乳加20克黄油放在碗内，隔热水融化，大概半分钟到一分钟左右，用刮刀搅拌均匀。
7. 将炼乳黄油混合液均匀的涂抹在面片上
8. 撒上蔓越莓碎果干，再用刀切成方块。
9. 八寸烟囱模具涂上剩余的一点炼乳黄油混合液，或者直接涂一层黄油。
10. 将方形的面片码在模具内，正好码满。再进行二次发酵。
11. 发酵到两倍大，如图即可。
13. 放入提前预热好的烤箱下层层，160度烤35分钟。中间观察表面上色后加盖锡纸。
14. 出炉
15. 白豆沙放入打蛋盆中，少量多次的加一点点水，用电动打蛋器打发柔软顺滑。
16. 把豆沙分三份，分别加入粉色色素，紫色色素和绿色色素，拌匀。先做玫瑰花🌹裱花首先用104裱花嘴横向折叠打一个底座在裱花纸上。
17. 然后裱花心，直接转一圈裱花钉，然后再裱第一层花瓣，共三片。一边挤花瓣一边转动裱花钉。花嘴细头冲上，粗头朝下。
18. 然后以此类推，裱两层三瓣后，可以增加到五片，如果做大花，可以增加到七片。只要裱圆一点就可以。
19. 然后再裱几朵大小形态不一的花朵🌺和绿叶
20. 这个是奥斯汀玫瑰
21. 绿叶也是用104花嘴，画圈的方式转一圈。
22. 如果想要自然点的褶皱玫瑰，可以抖动着裱花袋，就可以出现如图的花纹褶皱
23. 做好后冷冻定型。
24. 等面包晾凉后，组装上韩式花朵即可。
25. 吃的时候就像土司沾果酱一样，面包和豆沙一起吃非常好吃。
26. 这个韩式裱花蔓越莓烟囱包就完成了。
