炙烧雪花牛
好的牛肉不需要多余的调味！ 我们就只需要少少的盐稍稍的黑胡椒！ 绝对让你惊艳的炙烧雪花牛！
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食材
- 雪花牛肉片 300g
- 蘑菇 130g
- 蒜头 6瓣
- 海盐 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 无盐奶油 10g
步骤
1. 牛肉片事先冷藏解冻
2. 连袋子一刀切下，成为3X3cm的正方形！血水不要。
3. 今天只要这两样调味料！我喜欢现磨使用！
4. 牛肉片放进大碗，稍稍拨开些
5. 加海盐
6. 加黑胡椒碎
7. 静置10分钟
9. 蒜头去蒂去皮切薄片
10. 蘑菇水洗干净
11. 我用软毛牙刷…
12. 然后…用小刀沿着蕈菇头边缘，轻轻的剥去外皮……（我有强迫症…）
13. 顶部的外皮也削去
14. 最上方的那个还没处理，有没有看出不同了！🤭
15. 蘑菇蒂削去，跟蕈菇头差不多平高！头下脚上的切片
16. 无盐奶油
17. 嗯！准备好了！
18. 起锅融合无盐奶油
19. 加入蒜片
20. 中火煎到两面金黄微焦
21. 捞出备用
22. 原锅继续，加蘑菇片
23. 撒点海盐
24. 撒点黑胡椒碎
25. 不要加水，轻轻翻炒到出水变软
26. 捞出备用
27. 原锅继续煎牛肉片！这很薄！0.1cm……每面约5～6秒！
28. 讲真！动作快！摆到第16片！就马上得翻第1片！
29. 继续将所有的牛肉片都煎好
30. 一锅到底！有没有很轻松呀！😂
31. 都煎好了！
32. 蘑菇片放回锅里，蒜头片放一半
33. 煎好的牛肉片加回去
34. 快速翻炒均匀后起锅
35. 将另一半的蒜片撒上去
36. 趁热！请用！❤️
小贴士
- 牛肉要洗吗？不用！解冻后多余的血水倒掉就好！
- 蘑菇去皮除了是美观，还可以更快更好的入味！
- 煎锅建议无涂层的平底锅，可以是不锈钢锅！
