#客家美食#酸酸甜甜的清补凉
在上个世纪末，清补凉是我最喝的冷饮，没有之一。 因为它的口感极好，糯糯的，黏黏的，滑滑的，甜甜的，香香的。所以每次只要有机会进城，我一定会喝一碗，不，一饭盒，那时候这里的清补凉都是用铝制的饭盒装的，一盒3.5元。 那时候的3.5可不简单哦，堪比一斤猪肉的价钱呢，所以尽管有点贵，但我还是时不时去打打牙祭。 不知道为什么，等我可以很轻松地买下一盒清补凉的时候，街上的清补凉已经不见了踪影！ 于是，我就想，是不是我也可以炮制出当年的美味呢？ 但作为外地人的我，对清补凉的记忆真的不够深刻，再加上吃的次数也有限，真不知道当年的清补凉里都有啥？ 问老公，自己看菜谱，等候各种东西，所以，到昨晚才动手做了这道让我垂涎已久的“清补凉”。
204 菜谱
2517 粉丝
131 关注
食材
- 银耳 一朵
- 茯苓（可不要） 10克
- 薏米 50克
- 花生 70克
- 桂圆 20个
- 干百合 50克
- 芡实 50克
- 山药片 50克
- 红枣 8个
- 山楂（可不要） 10多片
步骤
1. 银耳，这是必须的，泡发2个小时以上哦，我这是原产地，我老家的古田买的，特别好，口感超级棒。
2. 所有食材合影
3. 一一洗净食材
4. 泡好的银耳是不是特别漂亮，一个巴掌都放不下了，特别丰腴的感觉。
5. 银耳撕成小朵，和其他食材放进电饭锅。
6. 加上清水，多加点哦，因为煮的时间比较长。
7. 电饭锅插电，等它慢慢熬煮了。
8. 大概一个小时以后加上红枣。
9. 一个半小时以后加上冰糖。其实白糖也可以，但个人认为冰糖更润肺，所以就用了冰糖。
10. 因为加了山楂，所以在甜糯可口的感觉外，还有一丝丝的酸，真的非常好喝。
11. 冷藏或冰冻一会儿以后再喝，口感更佳哦，我不能吃冰冷的食物，所以就稍微加热一下喝。 味道真的超级棒呢，夏天快来了，它绝对是一道非常解渴解暑，预防各种疾病的靓汤！
小贴士
- 第一，银耳必须提前泡发。
- 第二，水要加的足够多，当然你也可以把我这分量减少，我是打算喝两天呢。
- 第三，如果脾胃虚弱，就不要喝冷藏的，室温的一样美味可口。
