番茄彩椒烧豆腐
番茄和豆腐都是最寻常的食材，豆腐源于汉文帝时代的，被西方营养学家誉为中国人的长寿之宝。清代《随园食单》中说，“豆腐得味，远胜燕窝；海菜不佳，不如蔬笋。” 用豆腐番茄做简单美食，既营养丰富，又味道酸甜，入口嫩滑可口。豆腐提供优质蛋白容易吸收，含有卵磷脂，双向调节雌激素并降低心血管疾病风险。番茄中富含番茄红素，抗氧化防癌瘦身通便，提升人体免疫力。
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食材
- 老豆腐 一块
- 番茄 两个
- 菜椒 半个
- 彩椒 半个
- 葱姜蒜 少许
- 酱油 10克
- 料酒 5克
- 糖 5克
- 茶油 10克
- 芝麻油 3克
- 干罗勒叶 3克
步骤
1. 番茄及葱姜蒜头大蒜洗净
2. 豆腐切成方块
4. 西红柿切块
5. 姜葱蒜头大蒜切丁
6. 锅中倒入茶油，加热至七成，放入豆腐，煎一分钟后改小火。茶油的烟点比其他植物油高，煎炸我通常用茶油，避免加热冒烟产生致癌物。
7. 盖上锅盖小火煎两分钟，翻面煎三分钟
8. 改大火，加入葱姜蒜头大蒜爆香
9. 加入番茄翻炒，加水20克煮开，改小火焖煮五分钟
10. 改大火，加入菜椒彩椒翻炒
12. 加入芝麻油
13. 撒上葱花
14. 起锅
15. 豆腐外脆里嫩，吸饱了番茄的汤汁，每一口都酸甜可口，营养丰富
小贴士
- 老豆腐寒凉排毒去热，要适当多加姜蒜及罗勒叶胡椒粉以平衡寒热
菜谱创建于:2018年05月01日 18:28
