剁椒酱烧豆腐
豆腐是我们日常生活中最常见的食物，营养丰富、物美价廉，适合各种烹饪方法。而将剁椒酱和豆腐搭配在一起烧制，红黄相间，看着就很有食欲，吃起来口感外焦里嫩、咸香适中。这是我第一次这样烧豆腐，端上桌后得到了家人的一致好评，个个吃的直咂嘴巴，女儿说比肉还好吃，让我下次还这样做！
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食材
- 北豆腐 500克
- 剁椒酱 50克
- 玉米淀粉 适量
- 姜 2片
- 大蒜 3瓣
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 酱汁食材：
- 酱油 1大匙
- 白醋 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 玉米淀粉 1汤匙
- 盐 少许
- 清水 约80毫升
步骤
1. 准备好所需食材
2. 将豆腐洗净沥水，然后切成长方形的块状
4. 将豆腐块的表面裹上一层薄薄的玉米淀粉
5. 锅中倒适量食用油烧至七八成热，将豆腐块排放锅中
6. 用小火将豆腐块的两面煎成焦黄色，盛出备用
8. 就着煎豆腐的锅中底油放入姜、蒜末小火炒香
9. 就着煎豆腐的锅中底油放入姜、蒜末小火炒香，再倒入剁椒酱翻炒均匀
10. 接着放入煎好的豆腐翻炒均匀
11. 倒入调好的酱汁
12. 改大火翻炒收汁，出锅前撒入葱花即可
13. 一道色香味俱全的剁椒酱烧豆腐就做好了！
14. 是不是很诱人？
小贴士
- 豆腐要选择北豆腐，比较结实，煎制到时候裹上淀粉豆腐不容易碎，同时也会使豆腐的口感更好
- 我用的剁椒酱是酸甜口味的，仅有一点辣度，所以放的就比较多，这个要根据个人所用的剁椒酱来掌握用量，还有酱汁也是可以根据自己的口味做调整的
菜谱创建于:2018年07月05日 20:26
