番茄烧豆腐
炎热暑夏，防晒成了公众的话题。除了抹防晒用品，打遮阳伞外，就是多吃一些防晒食品。在这些食品中当属番茄最有防晒功效，科学家认为，这可能是番茄红素在起主要的作用。豆腐味甘性凉，具有宽中和脾、生津润燥、清热解毒的功效。夏天常吃些豆腐，可起到清热解暑的作用。番茄中富含有机酸，而豆腐富含钙，二者搭配有助于豆腐中钙的吸收。
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食材
- 豆腐 300克
- 番茄 2个
- 小葱 1棵
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味极鲜酱油 10克
步骤
1. 准备食材。
2. 将豆腐切成2cm见方的小丁。
3. 小葱洗净切小段。
4. 番茄洗净去蒂切滚刀块。
5. 把切好的豆腐在加盐的沸水锅中焯一下，去除豆腐的卤味。
6. 焯好的豆腐沥水捞出。
7. 锅中少量油加入葱花爆出香味。
8. 下番茄块煸炒。
9. 将番茄炒出汁水。
10. 加入适量清水煮开。
11. 下入焯过的豆腐。
12. 大火煮10分钟后，豆腐会微微发胖，应该也入味了，加入适量盐和鸡精。
13. 再加一点味极鲜酱油。
14. 大火煮开收汁即可。也可把水淀粉搅匀调入锅中勾芡，快速收汁。
15. 出锅装盘后撒一丢丢葱绿。
16. 成品上桌。
17. 一道色香味俱全的番茄烧豆腐就完成啦。
小贴士
- 1、炖豆腐随时注意汤汁的变化。勾水淀粉前锅中最好还有半碗汤汁。太多或太少都不好。
- 2.如果勾水淀粉前汤色不够红，还可以加些番茄沙司调色。
菜谱创建于:2019年07月07日 06:49
