卡仕达酱 美味百搭夹心酱
卡仕达酱（custard cream）也叫做吉士酱，是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。 卡仕达酱口感十分的顺滑。不尝试来一下吗？
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食材
- 蛋黄 2个
- 牛奶 250g
- 白糖 40g
- 低筋面粉 25g
步骤
1. 准备好食材哟~~
2. 将白砂糖加入蛋黄里。
3. 打蛋器中高速搅打，
4. 将蛋黄打至蓬松、发白的粘稠状态。
5. 牛奶加入奶锅中，
6. 煮至锅边有小气泡出现即可关火。
7. 牛奶慢慢加入打发好的蛋黄中，边加边打。
8. 将蛋黄牛奶液打均匀即可。
9. 过筛低粉入蛋黄牛奶液中，
10. 用打蛋器搅拌均匀。
11. 过筛入不粘锅(或奶锅)中。
12. 可过筛两遍，确保酱的口感顺滑。
13. 开小火，边煮边用硅胶铲搅拌。 记得搅拌不要停哦！直至酱变得略微粘稠即可。
14. 美美的卡仕达酱就完成了哦！
15. 口感超级顺滑啊！
16. 夹吐司里也是超级美味的说！
小贴士
- 卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，可以的话最好可以当天使用完毕，当天用不完，冰箱最多存放不超3天。
菜谱创建于:2018年05月01日 21:12
