清蒸多宝鱼的做法 简单 正宗
清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜。 多宝鱼肉质洁白，多产于广东沿海一带。
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食材
- 多宝鱼 1条
- 葱白 30克
- 葱丝 30克
- 姜丝 30克
- 小米椒 10克
- 蒜 20克
- 料酒 20克
- 蒸鱼豉油 20克
- 盐 2克
步骤
1. 鱼身两面划刀口
2. 表面撒上料酒、盐，涂抹均匀，腌制10分钟
3. 盘中铺上葱白、姜丝
4. 鱼身表面铺上姜丝，沸水入蒸锅，蒸8分钟
5. 蒸熟后，将汤水倒出
6. 再铺上葱丝、小米椒，备用
7. 热锅冷油，爆香蒜末
8. 将热油淋在葱丝上，再淋上一勺蒸鱼豉油即可
小贴士
- 1.鱼身两面划刀口，盐涂抹均匀会更入味
- 2.蒸熟后的汤汁要倒掉，这样就不会太腥
菜谱创建于:2018年05月04日 19:06
