戚风的N➕1种可能 椰浆戚风
家里人都爱吃戚风蛋糕，每天晚上烤一个，第二天早晨配一杯牛奶当做早餐，不仅美味，还不用早早起床准备早饭。最近忙的很久没烤蛋糕，趁着下雨天开了一罐椰浆，烤了新口味的
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食材
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 40克
- 椰浆 60克
- 椰蓉 10克
- 低粉 66克
- 白糖 45克
步骤
1. 鸡蛋4个分离蛋清和蛋黄，蛋清放于无油无水的盆中，先放入冰箱冷藏备用
2. 蛋黄盛在另一个碗里备用 烤箱180度预热
4. 搅打到让椰浆和玉米油充分融合
5. 用筛网在高10厘米的地方筛入低粉，用蛋抽画之字型搅拌均匀，这个时候面糊会比较干
6. 加入椰蓉拌匀搅拌均匀
7. 这加入椰蓉后面糊会更干，不用在意，加入蛋黄后会好；
8. 在面糊中加入4个蛋黄，搅拌均匀，放在一旁备用
9. 蛋白从冰箱取出，白糖一次性全部加入到蛋白中，用打蛋器高速打发至直勾的状态
10. 取1/2的蛋白加入到蛋黄液中
11. 先用刮刀将蛋白轻轻划开，然后用刮刀从1点钟方向往7点钟方向的位置翻拌，同时另一只手顺时针转动盆子，直到蛋白和蛋黄液混合完全
12. 将混合好的面糊重新倒回剩下的1/2蛋白中，和之前用同样的手法混合均匀
13. 将混合好的面糊倒入模具中，轻震几下，放入烤箱。180度35分钟。 温度要根据自己烤箱调节，使用中空模具的话比平时多加5分钟
14. 时间结束之后，取出蛋糕倒扣冷却，冷却完成之后取出食用。 使用中空模具的倒扣的时候要使用玻璃瓶，不要倒扣在晒网上。
菜谱创建于:2018年05月05日 15:18
