戚风的N➕1种做法 酸奶切片戚风

戚风的N➕1种做法 酸奶切片戚风

六一儿童节马上就要到了,做一份酸奶切片蛋糕,切一点水果,带着宝宝去郊游吧。 酸奶用的是天润芝士酸奶,偏甜,所以没再加糖,大宝宝吃可以在打发蛋白的时候加25-40克白糖

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食材

  • 鸡蛋 4个
  • 天润酸奶 1包(约180克)
  • 玉米油 40克
  • 低筋面粉 90克
  • 可可粉 少量

步骤

戚风的N➕1种做法 酸奶切片戚风,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>4个分离蛋清和蛋黄,蛋清放于无油无水的盆中,先放入冰箱冷藏备用,蛋黄盛在另一个碗里备用,同时打开烤箱180度预热;

1. 鸡蛋4个分离蛋清和蛋黄,蛋清放于无油无水的盆中,先放入冰箱冷藏备用,蛋黄盛在另一个碗里备用,同时打开烤箱180度预热;

戚风的N➕1种做法 酸奶切片戚风,酸奶一包放置室温

2. 酸奶一包放置室温

戚风的N➕1种做法 酸奶切片戚风,将酸奶倒入盆中

3. 将酸奶倒入盆中

戚风的N➕1种做法 酸奶切片戚风,盆中倒入40克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>

4. 盆中倒入40克玉米油

戚风的N➕1种做法 酸奶切片戚风,用蛋抽将玉米油和酸奶混合均匀

5. 用蛋抽将玉米油和酸奶混合均匀

戚风的N➕1种做法 酸奶切片戚风,用筛网在高10厘米的地方筛入低粉

6. 用筛网在高10厘米的地方筛入低粉

戚风的N➕1种做法 酸奶切片戚风,用蛋抽画之字型搅拌均匀

7. 用蛋抽画之字型搅拌均匀

戚风的N➕1种做法 酸奶切片戚风,加入4个蛋黄搅拌均匀

8. 加入4个蛋黄搅拌均匀

戚风的N➕1种做法 酸奶切片戚风,蛋白从冰箱取出,将红糖一次性全部加入到蛋白中,用打蛋器高速打发至小弯勾的状态

9. 蛋白从冰箱取出,将红糖一次性全部加入到蛋白中,用打蛋器高速打发至小弯勾的状态

戚风的N➕1种做法 酸奶切片戚风,取1/2的蛋白加入到蛋黄液中,先用刮刀将蛋白轻轻划开,然后用刮刀从1点钟方向往7点钟方向的位置翻拌,同时另一只手顺时针转动盆子,直到蛋白和蛋黄液混合完全,将混合好的面糊重新倒回剩下的1/2蛋白中,和之前用同样的手法混合均匀

10. 取1/2的蛋白加入到蛋黄液中,先用刮刀将蛋白轻轻划开,然后用刮刀从1点钟方向往7点钟方向的位置翻拌,同时另一只手顺时针转动盆子,直到蛋白和蛋黄液混合完全,将混合好的面糊重新倒回剩下的1/2蛋白中,和之前用同样的手法混合均匀

戚风的N➕1种做法 酸奶切片戚风,烤盘上垫上油纸,将面糊倒入烤盘,留一点点面糊备用

11. 烤盘上垫上油纸,将面糊倒入烤盘,留一点点面糊备用

戚风的N➕1种做法 酸奶切片戚风,剩下的面糊中倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>搅拌均匀,然后装入裱花袋

12. 剩下的面糊中倒入适量可可粉搅拌均匀,然后装入裱花袋

戚风的N➕1种做法 酸奶切片戚风,裱花袋剪小口,在蛋糕糊上面画出均匀的横线

13. 裱花袋剪小口,在蛋糕糊上面画出均匀的横线

戚风的N➕1种做法 酸奶切片戚风,然后用筷子竖着来回滑动,就画出了千叶纹

14. 然后用筷子竖着来回滑动,就画出了千叶纹

戚风的N➕1种做法 酸奶切片戚风,轻震几下烤盘,然后放入预热好的烤箱,180度19分钟,用牙签扎一下没有粘就是熟透了,具体温度根据烤箱调节。

15. 轻震几下烤盘,然后放入预热好的烤箱,180度19分钟,用牙签扎一下没有粘就是熟透了,具体温度根据烤箱调节。

戚风的N➕1种做法 酸奶切片戚风,烤箱完成之后,取出倒扣,放凉后切片食用

16. 烤箱完成之后,取出倒扣,放凉后切片食用

菜谱创建于:2018年05月25日 13:34

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