自制奶香炸薯条
才发现土豆真是一个好食材。难怪北方的朋友每年冬天总要囤上满满一地窖的土豆和白菜才有安全感。因为土豆不仅可以做主菜，用来炖排骨等。还能做零食啊，比如炸薯条。
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食材
- 土豆 两个
- 黄油 10g
- 番茄酱 少量
- 盐，油 适量
步骤
2. 土豆去皮切成条状
3. 切条的土豆放清水里洗去淀粉
4. 第二次换水，水就变清了
5. 煮一锅开水，水中放入一勺盐
6. 放入薯条
7. 煮到8分熟，大概需要2分钟
8. 煮过的薯条捞出过冷水
9. 用漏勺沥干水分
10. 放进冰箱冷冻10分钟
11. 从冰箱取出，薯条变硬
12. 锅中放油，筷子起泡的油温为宜
13. 均匀放入薯条
14. 炸至薯条金黄
15. 从锅中取出炸好的薯条，沥油
16. 二次复炸，可以让薯条更酥脆
17. 炸均匀一点，复炸1分钟即可
18. 锅中放入黄油，把黄油溶解
19. 放入少量盐 颠锅，让黄油和盐均匀包裹薯条
20. 可以装盘了
21. 薯条和番茄酱真的很配哦
小贴士
- 煮过的薯条沥干水分放进冰箱冷冻，至薯条变硬后再炸，炸的过程中薯条比较不易碎
- 炸薯条的时候，油温不可过高，过高薯条容易炸焦
- 想要有奶香味，一定要放黄油
菜谱创建于:2018年05月06日 23:02
