肉末酱爆茄条
非常好吃的一道肉末酱爆茄条，鲜咸美味超下饭。
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食材
- 茄子 1条
- 青尖椒 2个
- 红尖椒 2个
- 肉末 适量
- 辣黄豆酱 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 长茄子一条洗净，然后切成均匀的条状
2. 青红尖椒各两个洗净去蒂
3. 然后从中间对半切开，去除辣椒籽
4. 蒜适量切碎备用
6. 辣黄豆酱两勺备用
7. 切好的茄条放入大碗中，加入几勺淀粉拌均匀
8. 锅中倒入适量油烧至七成热，放入茄条开始炸（可以分两次炸，这样省油哈）
9. 茄条炸至微黄发硬时捞起控油
10. 再把青红辣椒条也放入油中，过下油后迅速捞起
11. 锅中留少许底油，先下入蒜末煸香
12. 再下入肉末，炒至肉末变色
13. 接着倒入黄豆酱翻炒几下
15. 酱汁烧开后，倒入茄条和辣椒条快速翻炒几下，最后调入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
16. 成品图！
17. 成品图！
小贴士
- 没有这种辣椒可选用其它品种的辣椒；注意盐的用量，只需一点点就可以，因为生抽、老抽和黄豆酱都是有咸味的、盐过量咸了会影响口感的。
菜谱创建于:2018年05月07日 22:53
