肉末趴茄条儿
茄子对人体的好处，专家都说过了，哈哈，咱就是说说，茄子怎么做才好吃吧……肉末茄子，必须赞。
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食材
- 茄子 3根
- 肉末 200克
- 卤肉汤 300克
- 油 3汤匙
- 盐 少许
- 蒜蓉 一汤匙
- 酱青 一汤匙
步骤
1. 茄子洗净去蒂，中间断开。
2. 切成长条状。
3. 切好的茄条要浸泡在水中。
4. 准备炒前，沥干水分。
5. 油锅爆香蒜。
6. 炒熟肉末，加入酱青。
7. 烧至肉末泛白。
8. 茄子条沥干了水分，倒入锅中。
9. 倒入卤肉汤，卤肉汤里风味浓郁，（或者自己调酱汁，油4大匙，姜蓉2茶匙，蒜蓉1大匙，葱花1大匙，辣豆瓣酱1大匙，生抽酱油1大匙，老抽1茶匙，香醋2茶匙，糖1茶匙，盐1/3茶匙。）
10. 接着炖一会，茄子变软。
11. 捞出茄子，肉末锅底勾芡。
12. 滑匀，汤汁变粘稠。
13. 汤汁淋在茄条上。
14. 味道醇厚，入味七分。
小贴士
- 切好的茄条一定要浸泡在水中，不然很容易氧化变黑。
菜谱创建于:2018年01月01日 18:13
