肉末烧茄条
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。今天分享的这个做法，不用炸，比烧茄子还好吃，软糯入味，还不油腻，大人和小孩都喜欢吃，而且茄子还具有降低高血脂，高血压，降低胆固醇的功效。
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食材
- 茄子 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 猪肉 100克
- 植物油 3汤匙
- 盐 适量
- 葱 1段
- 姜 2片
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽酱油 2汤匙
- 老抽酱油 1/3汤匙
- 水淀粉 适量
步骤
1. 准备好所需材料，将茄子和青红椒洗净
2. 将茄子切成条，不要太细，放在盆中，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，将茄条腌制出水，将腌制出的水倒出不要
3. 将青红椒切成条
5. 锅加油烧热
6. 下入腌制好的茄条，翻炒至变软，盛出待用
7. 锅内添加少许油，烧热，下入肉末翻炒至变白
8. 下入葱花，姜末炒香
10. 下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，烧开，煮5分钟，将茄条烧制入味
11. 淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火
12. 撒上蒜末，拌匀即可，盛出装盘
小贴士
- 1.茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B
- 2.把茄条腌制出水，炒制时就不会吸收油，吃起来就不会觉得油腻
- 3.蒜末要后放，可以为菜肴提味
- 4.腌制茄条时已经放盐了，烧制时就不用放盐了，或者少放，不要咸了
菜谱创建于:2018年02月01日 11:48
